2.西米煮好后要立即过冷水，将表面粘质洗掉，以免影响口感 。
###其它资料参考###西米煮十五分钟左右能熟 。西米是由棕榈树类的树干、树身加工，通过机械处理、浸泡、沉淀、烘干制成的可食用淀粉，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成 。西米产于马来群岛一带 ， 西米质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰 。
西米产地分布
西米棕榈生长在低洼沼泽地 ， 通常高9米，干粗，15年成熟后长出一花穗，茎髓充满淀粉 。当果实形成和成熟时，便吸收淀粉，使茎干中空 。树在果熟后死去 。栽培的西米棕榈在花穗出现时砍断劈开，取出含淀粉的髓磨成粉 ， 加水在滤器上方揉捏滤去木质纤维，洗涤数次后即得西米粉 。
外运的西米是加水调成糊状，而后搓磨通过筛子，制成颗粒，根据颗粒大小分为珍珠西米或弹丸西米 。西米几乎是纯淀粉 ， 含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族 。市场上卖的西米，多是混合了大量其他淀粉物质的，比如木薯粉 。
###其它资料参考###1、目前市面上最常见的西米有大西米和小西米两种 ， 这两种西米大小不同，煮制的时间的也不同，小西米一般在水沸腾后煮8-10分钟左右就可以了 ， 而大西米则需要煮15-20分钟左右 。
2、煮西米有经验就会知道 ， 当看到锅中的西米粒变透明或者是西米利内层没有任何乳白色圆点的时候，就说明它已经完全熟透了，相反要是到了时间，但是西米内还有少量乳白色的圆点，则还需要继续煮一段时间 。
3、在锅中烧水，烧开后下入西米，水量是西米4-5倍，转中火慢慢煮，一边煮还要一边搅拌，避免西米粘锅，若是观察到西米从白色变成半透明就可以关火了 ， 接着盖上锅盖，焖至完全透明即可 。
4、需要注意的是，为了保持西米Q弹的口感，将它煮好之后最好立即过一遍冷水，将它表面的粘质冲洗掉，这样也能避免西米在吃的时候粘在一起，影响美观 。
###其它资料参考###1、当西米变成透明或西米粒内层无任何乳白色的圆点，则表示西米已经熟了，小西米一般煮8-10分钟即可，大西米煮15-20分钟即可 。
2、锅中倒水，大火烧开，水开后逐步下入西米 ， 需边下边搅，转为中火 ， 不停搅拌，直至西米变透明为止 ， 盖上锅盖，焖煮30秒，将煮好的西米捞出，过凉水，最后倒入杯中即可 。
###其它资料参考###1、小西米15分钟就可以煮熟 。
【煮西米要煮多久才熟】 2、煮小西米过程中，需不定时搅拌以求避免小西米粘锅 。注意 ， 倘若途中水量不足，切记不可直接添加冷水，必须是开水 。当小西米变得透明中心只剩小白点时，关火，盖上盖子焖几分钟，目的是让小西米熟透 ， 焖至小白点消失即可 。注意，倘若小白点还没消失，需要重新放进开水中煮 。
文章插图
相关经验推荐
- 煮西米一般要多久
- 孜然羊肉多久能熟
- 紫菜蛋汤多久
- 紫花菌要炒多久才熟
- 烟雨江湖卫鹿子多少战力 烟雨江湖卫鹿子战力要求
- 紫薯汁需要多久
- 紫薯汁煮多久
- 野炊一般带什么菜
- 自己做的雪糕要冻多久
- 做菜一般学多久