文章插图
一、人参土鸡汤
食材
土母鸡、人参、花生、枸杞、红枣、姜片、盐 。
做法
1、鸡切块洗净 。
2、花生用清水浸泡1小时，准备好红枣和人参 。
3、将人参、红枣和泡好的花生洗净 ， 再准备好姜片 。
4、鸡焯水备用，焯过水的鸡肉再用清水冼去浮沫 。
5、准备好的原料放在炖锅内 。
6、加入适量的清水 。
7、将枸杞用清水泡发 。
8、加入鸡汤中，一起炖煮两小时左右即可 。
二、芋头人参骨汤
食材
骨头、芋头、人参、盐、鸡精、小葱、姜 。
做法
1、把骨头放入开水中烫开，捞出备用 。
2、把芋头切成滚刀块，葱打结，姜切片 。
3、锅中入开水，放入骨头 。
4、加入姜、葱、人参，盖上盖子慢炖 。
5、骨头烂时加入芋头烧熟 。
6、最后加入盐、鸡精出锅 。
三、老鸭人参汤
食材
老鸭、人参、干姜片、葱段、料酒、盐 。
做法
1、老鸭一只，鸭子洗干净用刀剁成块 。
2、准备两三片姜加料酒5ml左右，连同鸭块煮沸，去除腥味 。
3、砂锅内放入煮过的鸭块，人参、一把干姜片和2段大葱，一次注满水，先大火煮沸 。
4、后转中火炖一个小时，放适量盐再转小火煲1小时 。
四、红枣人参鸡汤
食材
鸡肉、人参、红枣、枸杞、食盐 。
做法
1、新鲜鸡肉处理干净后，斩块 。
2、用清水浸泡半个小时，期间更换2-3次水，这样可以去掉血水 。
3、红枣、枸杞用清水浸泡几分钟 。
4、人参洗净后，切片 。
5、洗掉红枣、枸杞上的灰，以及其他杂质 。
6、将鸡肉、人参、红枣、枸杞全部放入炖盅 。
7、加够足量的清水 。
8、选择“肉类”，炖3个小时；2.5个小时候，调入适量盐 。
五、人参肉片汤
食材
人参、猪肉、盐 。
做法
1、把人参洗净 。
2、把猪肉洗净后，切成片 。
3、把锅洗干净后，倒入适合的清水 。
4、大火把锅里的水沸后，把人参倒进去 。
5、过10分钟再把猪肉片倒入，把火调到最少再煮30分钟 。
6、加入盐，即可食用 。
###其它资料参考###1.鲜人参炖鸡汤
做法：
1.母鸡宰杀后去毛，用沸水汤一下，去毛，斩爪，去头，去内脏 ， 放入沸水中焯一下 ， 捞出用水冲净 ， 整鸡剁块；
2.将鲜人参用温水洗净；
3.葱切段 ， 姜切片备用；
4.热锅冷油 ， 将姜片葱段放入锅中爆香，然后将鸡块倒入锅中煸炒；
5.待鸡块表层微熟时，倒点白酒呛一下然后转至砂锅中；
6.放入清水，大火炖开小火慢炖2小时；
6.用精盐、味精、胡椒粉调味，即可食用 。
贴心提示：鲜人参炖鸡汤是最受欢迎的一道补汤，此汤具有补元气，益精血 ， 益脾宁智的作用，适用于神经衰弱、老年性咳喘、月经不调、功能性子宫出血及小儿发育不良等症 。对体质虚弱、病后者亦有补益作用 。
2.乌鸡人参汤
做法：
1、乌鸡开膛后洗净，红枣、人参、糯米、枸杞洗净 。
2、将红枣、1根人参、糯米、枸杞塞入鸡肚，以牙签封口 。
3、锅中加适量水，加入另两根人参和乌鸡，先以大火煮开 ， 再用小火炖煮40分钟左右至所有材料入味 。
4、起锅前加盐和味精调味 ， 食用时在汤面上撤上少许鸡蛋丝即可 。
贴心提示：鸡肉性温，味甘，入脾胃肝经，主治脾胃阳气虚弱，此汤针对青年学生，可益智健脑，增强记忆力和免疫力，注意用量 。
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