白萝卜的营养价值
1、白萝卜这种食材中含有丰富的酶类成分还含有一些天然木质素，这些物质被人体吸收以后，不但能提高人体肠胃的消化功能，还能减少人体内多种致癌物质的产生，能在预防消化不良的同时 ， 减少癌症发生 。
2、白萝卜中还含有大量的水分和丰富的碳水化合物以及膳食纤维，这些营养成分都能促进人体代谢，清除人体内堆积的毒素，而且能加快人体内脂肪的分解，抑制人体对脂肪的吸收，对保持身材和减肥瘦身都有很大好处 。
白萝卜的功效作用
1、预防高血压高血脂
白萝卜不但能为人体补充丰富的营养，还能预防高血压和高血脂，发生它含有的膳食纤维与每类成分可以加快人体内脂肪的代谢与分解 ， 也能抑制人体内胆固醇的堆积，可以软化血管，增加血管弹性，能促进血液循环降低血压，也能预防血脂升高 。
2、清热解毒润肺止咳
白萝卜是一种性质寒凉的食材，平时人们食用以后可以清热解毒，能有效预防人类多种上火症状发生，除此以外，它还能滋阴润肺，也能扩张气管，消除气管中的炎症 ， 能稀释痰液 ， 加快痰液排出，它对人类的肺燥咳嗽以及痰多等不良症状，都有明显预防与缓解作用 。
###其它资料参考###清蒸萝卜丸是一道广东传统名菜，属于粤菜系客家菜 。清蒸萝卜丸是客家人非常喜欢的家常菜肴，是逢年过节，宴请亲朋好友的必做之菜，团团圆圆的萝卜丸 ， 意寓着全家的平安团圆 。
萝卜是大江南北的食客都能接受的一味食材，而且又是典型的一味“药食同源”的好食材，具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功能 。古人语：“冬吃萝卜夏吃姜”这并不是没有道理的 。
萝卜用来做菜，煲汤皆可 。客家清蒸萝卜丸是客家人非常喜欢的家常菜肴 ， 是逢年过节，宴请亲朋好友的必做之菜，团团圆圆的萝卜丸，意寓着全家的平安团圆 。
下面，为您介绍客家清蒸萝卜丸的做法 。
制作技巧：
先将香菇泡发好，洗净，切碎 。香菇是用来提香味的 。
1.猪肉糜用料酒，盐 ， 姜末，生抽搅拌入味 。
2.取萝卜洗净，切成丝，放少许盐腌2个小时以上（萝卜是带有苦涩味的蔬菜，切好后要用少量盐腌一下，滤去汁后再烹调，便可减少苦涩味 。同时 ， 萝卜水分足，腌一下可以出些水 ， 这样做的萝卜丸会紧实一些，不会散、塌 。）
3.用布包住萝卜丝拧干水分，在大盆里放入面粉，再放入肉糜 ， 葱花，香菇，虾米，加盐，胡椒粉，麻油，搅拌均匀 。（制作这道菜，萝卜会不断的出水 ， 所以面粉也应该分步放，一开始少放些 ， 逐步添加 。）
4.将搅拌好的萝卜丝肉馅，按照一个方向顺序搅拌均匀 。
5.手里沾些清水，把搅拌好的萝卜肉馅面糊揉成圆形丸子 。
6.将丸子放在蒸盘中顺序排好，然后浇上少许生抽 ， 撒葱花，蒸15分钟左右即可出锅 。一道健康的客家清蒸萝卜丸子就可以食用了 。
温馨提示：
这道菜的技巧一在于萝卜的事先腌制处理，再有就是配料的比例掌握 。中餐的诀窍就在于各种调味比例的综合平衡，慢慢试着做几次都可以掌握的 。
###其它资料参考###1、胡萝卜200g、青萝卜200g 。
2、把青萝卜和胡萝卜清洗干净擦成细丝，水开下入萝卜丝煮熟捞出，攥干水分放入盆中，泡好的粉丝切碎放入盆中 。
3、调味加盐，鸡精 ， 虾皮，蚝油搅拌均匀 ， 加一勺蚝油，一勺淀粉搅拌均匀，团成丸子，上锅蒸十五分钟出锅 。
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