3、接着我们用竹签把它们都串起来 ， 夏天做钵钵鸡还剩下好多签字，冬天用来做糖葫芦儿也是刚刚好，其实我们这边卖的糖葫芦大多是没有去籽的，大家也更喜欢那种吐籽的感觉，直接串还更简单方便，我是去籽和没有去籽的各串了一半儿；
4、山楂串好后就是熬糖了，锅中加500克黄冰糖、500克清水，没有黄冰糖也可以用白冰糖或者是白糖，和水的比例都是1：1先用中火熬，冰糖全部熬化以后转小火 ， 这时候要注意的只有一点 ， 就是千万不要去动锅里，一定不能搅拌；
5、直到熬成琥珀色后加2滴白醋进去，这一步是让糖葫芦保持脆脆的秘诀 ， 熬好的状态我可以先试一下，用筷子在锅里蘸点糖 ， 然后迅速的放到凉水里面，过20秒后我们再拿出来捏一下，脆脆的就是熬好了，如果比较软的话就还没有熬好，做出来的糖葫芦儿会不脆，还会粘牙；
6、这时候往锅里加1把白芝麻后调成最小火；
7、接着就是把山楂放进来裹糖了，动作要快速一点，先准备一块干净的菜板，然后用手抹上一层薄薄的清水，接着把串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻一转；裹上薄薄的一层后迅速放到菜板上冷却2-3分钟，然后放在温度低的地方冻1-2小时，糖葫芦就做好啦 。
###其它资料参考###主料 3人份
山楂500克
辅料
白芝麻130克
调料
冰糖500克、水400克、色拉油适量
冰糖葫芦+芝麻糖步骤1
将山楂洗净
步骤2
然后去枝，剔除山楂壳
步骤3
用竹签儿把山楂穿好，大理石板子上刷油
步骤4
锅中放入水和糖，带糖熬化
步骤5
当糖冒大泡的时候就可以把穿好的串儿在糖里滚一下，让每个果上都包裹着糖
步骤6
把裹满糖的糖葫芦在大理石板上轻拍 ， 拍出糖片
步骤7
然后往剩下的糖中撒上芝麻，拌匀后也倒在石板上，摊平放凉
步骤8
冰糖葫芦+芝麻糖的做法大全
用刀将芝麻糖切块即可
文章插图
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