清蒸比目鱼
材料：比目鱼一条、葱、姜、料酒、清蒸豆豉酱油 。
做法：清蒸比目鱼的方法很简单，首先我们需要先将比目鱼去除内脏以及鱼鳞，如果去鱼鳞很麻烦，我可以将鱼皮完全的去掉，再将鱼清洗干净，然后在盆中倒入盐、料酒不断地将鱼身全部的涂抹均匀 。在鱼身两侧划伤几刀，这样可以让鱼更好的入味 ， 在刀口处加入辣椒、葱丝、姜丝，放入锅内清蒸15分钟左右 ， 注意要用冷水蒸，不然蒸出的鱼不会很鲜 。然后取出蒸好的鱼 ， 将盘中在蒸的过程中进入的水分倒掉 ， 在淋上清蒸豆豉酱油就可以食用了 。
比目鱼怎么清蒸材料：鸦片鱼、葱、八角、香菜、料酒、食盐、蒸豆豉油、芝麻油、葱、辣椒 。
做法：
1.将鸦片鱼取出内脏、刮去鳞片、清洗干净 。
2.在鱼身两侧均匀的划上几刀，在划刀的部位抹上料酒以及盐 。
3.在切口处放上葱丝、姜丝、蒜片、八角，放置30分钟左右 。
【清蒸比目鱼怎么做好吃】 4.将腌制好的鱼放到沸水中蒸大约15分钟 。
5.将腌制用的配料全部取出 ， 并且倒出鱼盘中的水分 。
6.加上切好的葱丝、香菜以及红辣椒丝 。
7.在鱼身上淋上蒸鱼豉油以及少量的芝麻油 。
比目鱼的营养价值比目鱼营养价值非常丰富，像人体所需的蛋白质、多种维生素以及矿物质元素钙、磷、钾等富含在内，尤其是维生素B6的含量尤其的丰富 。据表示，人大脑所需的DHA在比目鱼中也是含有的，如果经常食用比目鱼可以增强智力 。在医学上的作用，比目鱼同样是功不可没，比如在祛风湿、活血通络方面同样功不可没 。另外比目鱼还可以有效帮助降低胆固醇 ， 这是因为比目鱼中的不饱和脂肪酸非常容易被人体所吸收 。
比目鱼的功效虽然多，但同样不适合一些人食用，比如像患癌症、痛风、肥胖、血小板数值低、维生素E缺少以及血友病和肝硬化人群都是不可以食用的 。
比目鱼怎么处理一、比目鱼内脏怎么处理
1.因为比目鱼的肚子很?。颐鞘紫刃枰诒饶坑愕耐凡孔笙路秸业剿亩亲? ，用剪刀全部的剪开 ， 然后仔细的掏出比目鱼的内脏 ， 并需要全部的清洗干净 。
2.比目鱼的鳃可以直接用手拉出，或者用剪刀直接剪掉 。
3.如果不想破坏比目鱼的整体，那么可以直接在去除鱼鳃的时候 ， 直接在鱼鳃的部位将比目鱼的内脏掏出 。
二、比目鱼如何去鳞
去除比目鱼鱼鳞最简单的方法就是直接拿到刮鱼鳞，但是通常不太新鲜的鱼是很难刮掉鱼鳞的，如果鱼鳞刮的比较困难 ， 那么可以直接将比目鱼整个鱼皮去掉 。
表示 ， 比目鱼的鱼鳞是可以食用的，比目鱼鳞中丰富的钙可以补充人体对钙成分的吸收 。
三、比目鱼怎么去皮
1.比目鱼的鱼身本身就是扁平的，因为比目鱼鱼鳞都是非常细小的 ， 平时用刀刮的时候都是非常麻烦的，如果完全的不想吃鱼鳞，可以将比目鱼的鱼皮完全的去掉 。
2.在比目鱼鱼尾的部位切一个口 ， 用单手压住鱼的身体 ， 用另外一个手拽住切开的鱼皮 ， 然后用力的撕下 。
3.注意在撕鱼皮的时候一定要一个手完全的按住鱼的一侧，不然可能鱼眼也会被一同撕下 。
在读完上文中对于比目鱼的介绍以后，大家对比目鱼的做法以及如何处理有了新的认识了呢?因为比目鱼肉质细嫩 ， 并且鱼刺很少 ， 因此是一道非常适合清蒸食用的 。另外，比目鱼内脏中的肝还可以被制成鱼肝油哦 。
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