在做这道菜的时候应该注意一些什么？
在做这道菜时还有很多的注意事项，掌握好这些注意事项，那么这道菜的风味就会错不了，首先一定要去挑选一条新鲜的武昌鱼，因为是不新鲜的食材 ， 将会影响口感，而且鱼肉也会不紧致入口也没有那么丝滑，那么挑选新鲜的武昌鱼之后还要请菜市场的卖鱼老板将内脏清理干净拿回来，加入料酒和盐两面搓匀腌制，因为这样的鱼才更有味道，如果不加这一步的话再去做，这道菜就会变得非常的淡，没有那么有口感，而且蒸鱼豉油一定要适量，如果放的太多就会过咸 ， 在蒸的时候也要注意好时间 。
总而言之，这道菜还是非常家常的，如果有兴趣的话可以抽出时间做给家人朋友尝一尝 。
###其它资料参考###清蒸武昌鱼怎么做
第一步：武昌鱼刮掉鱼鳞，去掉鱼鳃、鱼内脏、鱼腹里面的黑膜之后将它放到清水里面反复冲洗干净，给武昌鱼切花刀之后放到一旁擦干水分 。
提示：大家一定要将武昌鱼里面的血水清洗干净，鱼腹里面的那一层黑膜也一定要撕掉，这样武昌鱼才不会变腥 。
第二步：武昌鱼处理好之后用料酒和食用盐将武昌鱼两边都擦一遍，紧接着让武昌鱼在料酒和食盐里面腌10分钟左右备用 。
第三步：多准备一些的大葱切成葱丝，生姜切丝备用 。
第四步：武昌鱼腌制好了之后将盘子里面的调料汁倒掉 ， 将切好的葱丝和姜丝放到武昌鱼上面铺好淋上蒸鱼豉油 。
第五步：蒸锅加水，等到水烧开了之后放上一个蒸架，将准备好的武昌鱼放到蒸锅当中大火蒸八分钟左右关火，焖两分钟 。
提示：这一步大家可以根据武昌鱼的大小来决定蒸多长时间，个人觉得一般蒸八分钟左右就可以了 。
第六步：武昌鱼蒸好了之后将葱丝和姜丝去掉，换上新的葱丝，再撒上葱花 。
第七步：炒锅当中烧少量的植物油，等到油热之后关火，趁热将油倒在葱花和葱丝上面 ， 激发出葱的香味，这样一份美味的清蒸武昌鱼就做好了 。
以上就是今天为大家分享的清蒸武昌鱼的具体做法了，很多人其实并不是不会做这道美食，而是不知道怎么去掉武昌鱼的腥味 。
其实给武昌鱼去腥除了加入料酒等调料腌制一下之外还有一个重要的步骤，那就是我们如何处理武昌鱼了 。鱼鳃、内脏、鱼腹里面的黑膜都要出去干净，鱼血也要全部清理掉，这样武昌鱼才不会有腥味 。
另外，武昌鱼最好蒸八分钟之后焖上两分钟，而不是直接蒸十分钟，这样武昌鱼就不会出现口感太老的现象了 。
###其它资料参考###导语：鱼在沿海地带是很多的，它的做法是什么呢 ， 我分享清蒸鱼的做法大全给你试试吧 。
清蒸鱼的`做法大全1清蒸武昌鱼
食材：武昌鱼一条、葱段、油、盐、姜片、葱丝、料酒 、蒸鱼豉油适量
做法：
1、鱼处理好，清洗干净
2、鱼身划2刀，加入盐和料酒腌制15分钟
3、鱼肚里放姜片 ， 鱼面放葱段，水开后，放入蒸锅蒸18分钟左右取出
4、将鱼里的姜片和葱段拣出 ， 再重新放上葱丝，淋上蒸鱼豉油
5、热锅加油烧热 ， 直接浇在鱼上即可
武昌鱼肉质鲜嫩，以清蒸的方式 ， 可以最大程度保持鱼肉的原汁原味
2剁椒鱼头
食材：鱼头 1个、剁椒、葱花、姜、盐、油 、料酒、水淀粉适量
做法：
1、鱼头洗净对半切，可以在鱼头上划两刀，这样会更入味
2、把盐均匀的抹在鱼头上 ， 上下铺一层姜丝，淋上料酒和油腌制10分钟左右
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