鸭子蒸好了，掀开锅盖，满屋飘香，这是蒸好的鸭子，夹一块，肉质红润 ， 一看就非常的有食欲 。
###其它资料参考###肉食，在如今的餐桌上是一种很常见的食物，这一方面与人们的物质生活逐渐提高有关，另一方面也与人们饮食的多样化有关 。鸭肉 ， 作为肉食的一种 ， 得到很多人的青睐 。这不仅是因为鸭肉肉质的质地口感好，更因为鸭肉丰富的营养价值 。很多人都喜欢吃鸭肉，可能就是因为这些原因 。
鸭子身上，有很多部位是可以单独入食的，这点和其它肉食差不多，比如说鸭腿 ， 鸭腿的做法也很多，而且肉质特别的丰厚 。今天，我们学习一下咸鸭腿的做法 。
咸鸭腿煮花生米
材料
花生，咸鸭腿 ， 大料，姜，水 ， 鸡精少许，盐
做法
1.先把花生洗干净泡一下，我这个泡了至少有半天时间~煮的时候更容易煮烂一些!
2.很靓的咸鸭腿!!又肥又靓!!切这个的过程很费劲 ， 我可怜的爪子被这只顽固不断的鸭腿折磨坏了 。
3.终于被我征服了!全部切成小块，代价就是爪子上磨个大泡出来妈呀这体力活以后咱不干了!!
4.切几片姜片，放几颗大料进去一起煮就ok了!也可以根据自己喜好加其他料 。
5.小火慢煮~最后放盐和少许鸡精~
6.根据自己喜欢吃花生的软硬程度去掌握火候，不过我更喜欢吃花生煮软一些的 。
7.搞定了，这次没有放盐，因为咸鸭腿本身已经是咸的了 ， 而且我打算当零食吃，所以一点盐也没放 。
蒸咸鸭腿
材料
咸鸭腿2个，小葱2根 ， 姜几片
做法
步骤1：咸鸭腿冲洗干净后，剁成块放入稍浅点的盘子中放上几片姜片 ， 倒入少许点料酒即可 。
步骤2：电饭锅中放适量的冷水，把盘子里的咸鸭腿隔水蒸40分钟这样 ， 筷子能轻易穿透咸鸭腿就意味着蒸熟了 。
步骤3：取出蒸好的咸鸭腿，稍微撒点香葱段拌一下，一盘香味四溢的一道家乡菜就做好了 。虽然咸货不易多吃，但偶尔吃之也不太要紧 。
以上就是咸鸭腿的两种做法，是不是有种很想吃的冲动 。自己准备好食材和工具，动手试一试吧 。做好了咸鸭腿，一家人围坐在一起享受着美味 ， 聊着天，不失为一件非常惬意而幸福的事情 。
###其它资料参考###蒜炒咸鸭：
1.将咸鸭砍成块，水微开倒入鸭肉煮20分钟 ， 蒜拍一下切段，蒜头切片
2.，鸭肉煮好出锅用凉水洗净，锅中加油，放入蒜头、蒜苗炒香，
3.倒入鸭肉翻炒一下，加老酒、鸡精、生抽和白糖翻匀，放入蒜叶炒一下即可 。
红烧咸鸭
鸭肉适量
辅料
香菜适量 陈皮适量 蒜适量 姜适量 生抽适量 老抽适量 食盐适量 八角适量 冰糖适量 香叶适量 水适量
步骤1
鸭肉洗干净后，加姜片冷水下锅，煮开后撇去血沫 ， 捞起备用
步骤二
香菜、香葱、蒜苗洗干净后切段
步骤三
陈皮刮瓤后切丝，老姜去皮切片
步骤四
下油热锅，下姜片爆香，倒入鸭肉，翻炒把多余的油脂逼出来
步骤五
倒入适量米酒、生抽、老抽、翻炒上色后，加入盐，倒入开水没过鸭肉
步骤六
放入陈皮、八角、香叶冰糖，大火煮开后转中火焖煮约40分钟
步骤七
放入香菜 ， 香葱，大火收汁即可
清蒸咸鸭
原料：晒干的咸鸭1只 。
调味料：料酒、蚝油、生抽、黑胡椒粉、葱花、姜片、蒜瓣各适量 。
准备工作：咸鸭斩成小块后用淘米水浸泡1小时 。
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