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仙草粉要熬多久( 四 )

生活百科仙草


烧仙草的危害
烧仙草的营养价值非常的高，但是由于里面的东西都是寒性的，那些本身就是寒性体质的人最好少吃或者是不吃 。如果吃，最好也在热的季节吃不要在冬天吃，因为他们吃了之后很容易导致免疫力下降 ， 很容易生病 。
烧仙草哪些人不可以吃
一般人群都可以吃烧仙草，但是体质比较虚寒的人要少吃或者是不吃 。
烧仙草和龟苓膏的区别
有的人会问烧仙草和龟苓膏有什么区别呢?首先，龟苓膏是乌龟去除内脏，加上地黄 ， 土茯苓，金银花，甘草，火麻仁一起熬制成的，它的外观是棕黑色的 。有微微的香气 ， 味道非常的爽甜 。而烧仙草是用仙草的草本植物，晒干之后加水熬制，冷却提取的一种棕褐色的流体，加糖之后微甜 ， 他们的外观相似，但是龟苓膏有药香 。
###其它资料参考###烧仙草（黑凉粉）的做法
用碗称好仙草粉
称好水
左上图：在碗内倒少许水
右上图：搅拌均匀
左下图：把搅拌好的仙草糊过筛到锅里
右下图：帮助过筛
左上图：在碗内倒水 ， 把筛子里的粉继续过筛
右上图：仙草粉已经全部过筛在碗里了
左下图：把碗里的水过筛倒入锅里，发现还有结块的粉
右下图：继续在碗里倒水，把筛子里的粉过筛
重复“步骤4”，最后碗和筛子都很干净
把剩下的水全部倒入锅内
开火之前用铲子先搅动几下，把沉在下面的粉和水搅匀，然后大火开煮，煮的时候要不停搅拌 ， 不然仙草液容易结块
一开始煮锅壁上仙草液的状态，这时候锅里的仙草液有点像泥水，很浑浊的感觉
煮了几分钟后锅壁上已经能看到仙草液有点结坨的感觉了，这个时候要加速划小圈快速搅拌，这个过程煮两次就会把握好的
已经好的状态！能看到锅壁上的仙草液非常顺滑，锅里的仙草液也是黑黑的像镜子一样！从步骤9到10其实时间非常短，原谅我没办法停下来拍照，这个时候还是要不停搅拌，不然锅底会粘比较厚的仙草糊
起锅，把仙草液倒入事先准备好的容器！这里还是说一下，锅壁上的仙草液可以乘热刮下来 ， 但是锅子底部的那层仙草糊就不要了哈
等凝固了可以吃了，喜欢冰凉口感的可以放冰箱冷藏一会
最后这图是我把玻璃碗里的仙草倒扣在盘子里准备切块的，因为习惯切块吃^?_?^
小贴士
1、各个品牌粉和水的比例不一样，我用的是谢记的黑色烧仙草粉，粉和水的比例是1:25-28（宇峰我原来做过好像是1:22左右），具体口感自己做一次就基本能知道哪个比例比较适合自己了，称重的话还是建议买个厨房秤，能准确称量材料的重量，保证自己做出的东西的稳定性！
2、其实做烧仙草的要点就是粉一定要过筛，保证不结块 ， 我用的筛子是九阳豆浆机送的，网比较细，如果大家要去另外买筛子的话建议买网细一点的 ， 可以筛子说越细越好吧！但是也别买那种捞浮沫的超超细的那种哈！-_-#
3、因为烧仙草的凝结点其实并不高，在65左右就达到状态了，所以水建议用凉白开或者不超过50度的温水 ， 当然有条件的话纯净水、可食用过滤水都是可以哒！

###其它资料参考###烧仙草粉煮的方法是比较简单的，要准备适量的米汤，把烧仙草放到里面 。一般煮一两个小时的时候浆是比较多的，烧仙草可以说是色香味俱全，吃起来甜甜的，有的人也不喜欢放糖，比较容易制作，是夏天比较常见的一种食品，不但吃起来非常好，还有很好的消暑降温的作用，预防中暑也有很好的效果 。

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