原料：人参10克 ， 莲子15克，粳米50克，白糖适量 。
做法：
1、人参用水浸润，切成薄片莲子水发，去心粳米淘洗干净 。
2、锅置火上，加适量清水、莲子、粳米，用旺火烧沸 ， 放入人参片，改用文火煮熟，加入白糖调味即成 。
四、人参炖鹧鸪汤
主料：鲜人参30克 ， 鹧鸪2只(亦可用鸽子1只代替)，猪瘦肉150克，桂圆肉20克 。
做法：鲜人参洗过，切片 。鹧鸪去内脏，洗净，沥干水 。桂圆肉洗净 。猪瘦肉洗净切厚片 。把全部原料放入炖盅内，加入沸水适量，盖上盖 ， 隔水炖4小时，下食盐调味即可 。
五、人参鸡汤
原料：鲜人参2支、笨鸡半只、枸杞3克、姜3克、葱3克、红枣10克
调料：盐5克、鸡粉5克
制作方法：先将鸡剖开洗净，猪展斩件，鲜人参洗净 。用锅烧水至沸点后，放入鸡、猪展煮去表面血渍后，倒出用水冲净 。将猪展、鸡、鲜人参、枸杞、姜、红枣放入炖盅内，加清水炖2小时 ， 放入盐、鸡粉即可食用 。
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