新会小青柑
小青柑的制作流程拆分为8个步骤：柑果采摘、清洗柑果、柑果分选、开盖/去肉、清洗晾干、手工填茶、脱水杀青（烘干、半生晒、自然生晒）、独立包装 。这8个步骤，生晒和烘干流程一样的，出现差异的是脱水杀青工艺环节，通过脱水杀青去除柑的辛辣味，使口感纯净，提高舒适度 。
选择不同的工艺决定了小青柑的品质口感香气 。不管是生晒还是清香 ， 水分及活性成分控制都要做到平衡协调 ， 方便柑油等各种有效物质的渗出 。
生晒小青柑 ， 最大的特点是“日光晒干” 。需要制茶师傅紧盯着天气变化 ， 时刻关注天气预报APP，确定未来两到三天的天晴，通宵填茶 ， 准备生晒 。整个过程的工作量很大，也很紧张，一下雨、一转阴就要收，对生产方的执行力和生产能力充满巨大考验 。
生晒小青柑
清香小青柑 ， 采用的制作工艺是烘干（干燥）为主，需要制茶师傅紧盯着烘焙时间，厂里都是轮流值班保证24小时全天候的精细控制与协调 ， 分毫不能出差错 。在利用烘干的过程中，清香小青柑会发生美拉德反应，这是增添小青柑风味与香甜度等不同层次感的主要原因 。
清香小青柑
宝福林作为小青柑行业标杆品牌，扎根新会核心产区多年，凭借着高水平的品控能力与良好的市场口碑 ， 逐渐形成了一套360°低温烘焙的生产工艺 。
南方夏季多雨，全生晒难掌控，也很难实现标准化生产要求 ， 所以宝福林独创生晒与模拟日晒环境的低温烘焙的工艺技术，在保存有益物质的同时，也达到持续有效转化的效果 。
单从口感来讲，宝福林生晒系列与清香系列，各有特色；
清香小青柑因高香而受大众欢迎，尤其是入门级别茶友；
生晒系列小青柑则更适合发烧级茶友品饮 。
小青柑茶汤
清香小青柑香甜均衡 ， 生晒小青柑风味多变
各有各的优点，虽然工艺导致香气口感的不相同
但都不影响人们对不同小青柑的喜爱
茶桌前，小青柑是增进聊天氛围的“催化剂”
茶桌后，小青柑是不同地区茶文化的“小心肝”
宝福林作为小青柑行业标杆品牌
性价比还是很高的
###其它资料参考### 小红柑和小青柑的区别
小红柑和小青柑的区别 ， 小红柑和小青柑都是市场上热销的茶叶品种，但它们并不是同一种存在，小红柑被称为柑普茶中的精品，地位比小清柑更高，下面就来说说小红柑和小青柑的区别 。
小红柑和小青柑的区别11、取材不同
小红柑和小青柑最大的区别就是取材不同，虽然这两种茶叶都是把广东新会特产的柑果与普洱茶完美结合以后的产物，但他们是取自不同时期的柑果，小青柑是在每年7~8月份柑没有成熟时取下加工而成的，而小红柑则是在柑果成果皮变红以后取材加工而成的 。
2、成分不同
小红柑和小青柑在含有的营养成分上也有很大的不同，它们虽然都是取自柑果，但小青柑是没有成熟的柑果 ， 它里面柑皮甙的含量是比较高的，但挥发油和果酸以及多糖等物质的含量却不如小红柑，虽然也有但没有小红柑的含量高 。
3、功效区别
小红柑和小青柑在功效上也有一定区别，因为这两种茶叶之中含有的营养成分不同，人体用它们泡水喝的保健功效也有所不同，小青柑消炎杀菌的功效比较出色 ， 而小红柑健胃消食和理气止痛的功效则比较出色 。
4、口感区别
小红柑和小青柑在口感上也有明显区别，小青柑的香气高锐强烈，它与熟的普洱茶相融合以后会让人们品味到柑普茶的独有魅力 。小红柑的口感则更为柔和，甜蜜，它与熟普洱相融合以后滋味会更加甜柔，更容易被人们接受 。
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