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馄饨能做什么馅( 五 )

生活百科馄饨


7、韭菜鲜肉馄饨
原料：猪肉馅150克、韭菜75克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵
辅料：
(1)盐1/2茶匙、香油1/2大匙
(2)高汤1碗、盐少许
做法：
1 韭菜洗净 ， 切碎；猪肉馅再剁细，加入韭菜及调味料(1)调匀成馅料 。
2 每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨 ， 放入开水中煮熟至浮起 。
3 调味料(2)放碗内 ， 盛入煮好的馄饨，再加入洗净、切碎的香菜即成 。
8、肉馅剁剁剁剁，剁到手发麻 ， 加点蛋清肉馅会嫩的多 ， 开始可以选择嫩一点的肉 ， 比如鸡腿上的肉，虾肉，鱼肉什么的 。最开始的配菜可以尝试瓜类，比如西葫芦 ， 冬瓜 ， 黄瓜 ， 这样容易嚼一些 。皮尽量擀的薄 。
三鲜馄饨
原料：鱼肉80克、虾仁80克、猪肉馅80克、薄的大馄饨皮240克、香菜1棵、葱1根
辅料：
(1)酒1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉少许、香油1/2茶匙、蛋清1/2个、淀粉1/2茶匙
(2)高汤1碗、盐少许
做法：
1 鱼肉剁碎；虾仁抽净泥肠，剁细备用 。
2 鱼末、虾泥与猪肉馅再剁细，然后加入调味料(1)做成馅料 。
3 每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起 。
4 调味料(2)调匀后放碗内，再盛入煮好的馄饨，最后撒入洗净、切碎的香菜末、葱花即成 。
鸡柳蘑菇馄饨
原料：鸡柳肉4条、蘑菇150克、薄的大馄饨皮150克、油菜2棵、香菜1棵
辅料：
(1)蛋清1/2个、盐1茶匙、胡椒粉少许、香油1/2茶匙
(2)高汤1碗、盐少许
做法：
1 鸡柳肉用刀剁细，加入调味料(1)拌匀；蘑菇用盐水氽烫过 ， 捞出后用水冲凉，切碎，加入鸡肉末中调匀 。
2 每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，放入开水中煮熟至浮起 。
3 油菜剖开，氽烫过冲凉，加入调味料(2)煮开后盛入碗内 ， 再加入煮好的馄饨，并撒下洗净、切碎的香菜末即成 。
鲜肉蛋黄馄饨
原料：猪肉馅240克、咸蛋3个、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵
辅料：
(1)酒1/2大匙、盐1/2茶匙、葱姜水1大匙
(2)高汤1碗、盐少许、胡椒粉少许
做法：
1 猪肉馅剁细，加入调味料(1)拌匀成馅料；咸蛋去除蛋白后 ， 将蛋黄切丁，再拌入馅料中 。
2 每张馄饨皮包入少许馅料 ， 折成枕包式馄饨，放入开水中煮熟至浮起 。
3 调味料(2)放碗内，盛入煮好的馄饨，再加入洗净、切碎的香菜末即成 。
韭菜鲜肉馄饨
原料：猪肉馅150克、韭菜75克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵
辅料：
(1)盐1/2茶匙、香油1/2大匙
(2)高汤1碗、盐少许
做法：
1 韭菜洗净，切碎；猪肉馅再剁细，加入韭菜及调味料(1)调匀成馅料 。
2 每张馄饨皮包入少许馅料 ， 捏成长枕形馄饨，放入开水中煮熟至浮起 。
3 调味料......>>
问题四：馄饨馅怎么调才好吃 包馄饨用什么馅好吃金鱼小馄饨的做法详细介绍 菜系及功效： 精品主食 工艺： 煮 金鱼小馄饨的制作材料： 主料： 小馄饨皮10张,鲜肉馅40克,鸡汤600克,水适量 。教您金鱼小馄饨怎么做，如何做金鱼小馄饨才好吃小馄饨皮包入鲜肉馅，成金鱼形 ， 放入沸水中，煮熟捞出，盛入鸡汤中即可 。猪脾馄饨的做法详细介绍 菜系及功效： 疟疾食谱 口味： 原本味 工艺： 煮 猪脾馄饨的制作材料： 主料： 小麦面粉500克,猪脾300克 辅料： 吴茱萸6克,高良姜6克 调料： 胡椒6克 教您猪脾馄饨怎么做，如何做猪脾馄饨才好吃 1.将胡椒、吴茱萸、高良姜烘干，研为末 。2.猪脾洗净，切碎，炒熟 。3.猪脾一半滚药末，另一半作馅包馄饨 。小帖士-健康提示： 温中散寒 。适用于寒疟时发、寒多热少只寒不热等症 。小两口鲜肉馄饨的做法详细介绍 菜系及功效： 精品主食 青少年食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 煮 小两口鲜肉馄饨的制作材料： 主料： 猪肉(肥瘦)200克,小麦面粉70克 辅料： 小白菜150克,紫菜(干)10克 调料： 料酒15克,盐3克,胡椒粉1克,香油2克 教您小两口鲜肉馄饨怎么做，如何做小两口鲜肉馄饨才好吃 1. 葱洗净切成葱花； 2. 小白菜洗净切段； 3. 紫菜剪成细丝备用； 4. 面粉加水适量，揉成面团，擀成薄皮，切成片； 5. 猪肉馅剁细，拌入料酒、盐和匀； 6. 每张馄饨皮包上一层肉馅后，捏拢成馄饨； 7. 锅中放入水烧开，放入馄饨煮熟，用煮馄饨的汤把小白菜烫熟； 8. 鲜汤放入碗内，加入葱花和盐、胡椒粉、香油，放入煮好的馄饨和小白菜，再撒上紫菜丝即可 。

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