3.健脾养胃
青稞所含的淀粉成分独特，是区别于于普通淀粉的支链淀粉，这种淀粉含大量凝胶黏液 ， 加热后 ， 会呈现弱碱性，能对胃酸过多产生抑制作用 。还可以对病灶起到缓解和屏障保护的作用功效，所以青稞是具有健脾养胃的作用的 ， 患有脾胃气虚、倦怠无力、腹泻便溏的患者是非常适合食用的 。
4.清肠防癌
青稞中还含有大量的难以被肠胃消化的膳食纤维，这种膳食纤维对肠胃的蠕动有很好的促进作用，能够通过促进肠道内有害物质排出体外 ， 来减少肠胃致病因素与肠胃黏膜接触，能够间接起到预防结肠癌的作用功效 。
###其它资料参考###您好，炒青稞是一道非常受欢迎的家常菜 ， 它的制作方法非常简单，只需要准备好青稞、葱、姜、蒜、辣椒、盐、醋、糖、鸡精、酱油、料酒、油等食材，就可以开始制作了 。
首先，将青稞洗净，然后用清水浸泡半小时，以免炒出来的青稞太硬；接着 ， 将葱、姜、蒜、辣椒切碎，备用；再将青稞沥干水分，放入锅中 ， 加入适量油，中火翻炒，直到青稞变软；接着 ， 加入葱、姜、蒜、辣椒，继续翻炒；然后，加入盐、醋、糖、鸡精、酱油、料酒，继续翻炒 ， 直到青稞变得香脆即可 。
最后，炒青稞就完成了，可以放入盘中 ， 撒上香菜，搭配蒜泥、醋汁、辣椒油等调料 ， 就可以上桌了 。炒青稞非常简单，口感鲜美，可以搭配多种调料 ， 口味多样，是一道很受欢迎的家常菜 。
文章插图
