准备食材：虾肉300克，猪肥肉50克 ， 菠菜200克，小葱适量，食用盐，食用油 。
第一步：首先，我们把大虾去掉虾头和虾尾之后，再把虾壳去掉，然后把虾肉里面的虾线用牙签去掉 ， 再放在清水中仔细地清洗干净，把清洗干净的虾仁放在碗中备用 。接着，我们把猪肥肉清洗干净之后，再切成小块放在碗中备用 。
第二步：接着，我们把菠菜清洗干净之后，沥干水分，然后再把菠菜切成小段，放在碗中备用 。小葱去掉根部清洗干净之后 ， 再切成葱花放在碗中备用 。
第三步：我们在锅中倒入适量的清水，用大火将锅中的水煮开之后，再把切好的菠菜，放入锅中，将菠菜煮变色之后，再把煮好的菠菜放入冷水中 ， 过凉水冷却之后，再从水中捞出沥干水分放在碗中备用，因为菠菜中的草酸含量特别的高，所以我们可以把菠菜放入锅中焯水片刻，这样吃起来就没有苦涩感了 。
第四步：然后我们把准备好的虾仁和猪肥肉放在绞肉机中，并且把切好的香葱末也倒入绞肉机里面，加入少许食用盐 ， 然后将食材打成肉泥状，再放在碗中备用 。接着，我们把搅拌好的肉泥全部都揉成虾丸，放在干净的盘中备用 。
第五步：我们在锅中倒入适量的清水，用大火将锅中的水煮开之后 ， 再把大火转换成小火，接着把做好的虾丸放入锅中，等所有的虾丸，都放入锅中之后 ， 我们再把小火转换成中火，一直将锅中的虾丸，全部都煮至浮在锅面之后 ， 再把煮好的菠菜，放入锅中，并加入少许食用盐调味，搅拌均匀之后，就可以起锅装盘了 。
###其它资料参考###凡是久病体虚、气短乏力、不思饮食的人，吃虾都是很好的滋补方式 。虾可以作为滋补食品 ， 经常吃虾有强身壮体的效果 。你想知道怎么做出好吃的虾丸吗?现在就由我来跟大家分享一下虾丸的不同好吃做法有哪些?
虾丸的不同好吃做法1
材料
虾丸100g，番茄酱两大勺，香菇3朵，芹菜50g，胡萝卜50g，生抽一勺，白糖一勺，葱段，姜片，水淀粉，盐 ， 鸡精，酱油1汤匙，醋2茶匙，糖3汤匙
做法
1.虾丸解冻，所有蔬菜洗净切小丁 。锅中放油烧热，下葱段姜片爆香捞出扔掉
2.下虾丸 ， 加一勺生抽同爆炒至有香味
3.加小半碗水大火煮开，转小火焖煮三分钟，至虾丸完全膨胀，全熟后连汤盛出
4.锅子洗净擦干 ， 倒少量油烧热，倒入蔬菜丁大火快抄片刻
5.倒入煮好的虾丸(连汤汁)，加两大勺番茄酱、一勺白糖、少量盐和鸡精翻炒均匀
6.倒入准备好的水淀粉 ， 煮开转小火煨一会儿，汤汁浓稠，每颗丸子上都裹上茄汁就可以出锅
虾丸的不同好吃做法2
材料
虾仁 ， 马蹄，鸡蛋，面包糠
做法
1、虾仁剁成虾茸，马蹄切碎?。?混在一起 。
2、加料酒、盐、油、鸡蛋清、水淀粉打成虾胶 ， 做成丸子 。
3、做好的丸子沾上淀粉，拖鸡液，滚面包糠，下锅炸透即可 。
小诀窍
1、炸丸子的时候用中低温油温，经常翻动 ， 以防止面包糠在锅底部分容易烧糊 。2、想要皮脆肉嫩，不容易受潮，回锅复炸一次 。
虾丸的不同好吃做法3
材料
原料：虾若2斤 ， 调料：葱姜，盐 ， 胡椒粉和香油适量 ， 鸡蛋一个
做法
1，把虾剥虾仁去沙线，留几个大的 ， 不要把尾巴去掉
2，把虾仁和所有调料进粉碎机打到虾肉出胶
3 ， 煮锅开水，用虾浆均匀包裹好留有尾巴的虾仁，露出尾巴，尽量整成球型入锅，煮到浮起捞出
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