香菇青菜怎么炒？
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香菇炒青菜的做法
香菇炒豌豆
食材：豌豆粒300g、干香菇8朵、葱花适量、花椒粉3g、盐5g、鸡精3g、水淀粉15ml、色拉油、红尖椒粒
做法步骤：
1)干香菇洗净，温水泡发后，切成比豌豆粒稍微大点的丁，泡香菇的水待用，不要扔 。
2)准备好主要食材 。
3)炒锅置于火上 ， 倒入适量油，用中火加热至七成 。
4)放入葱花和花椒粉炒香 。
5)倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀 。
6)倒入适量香菇水 。盖上锅盖焖烧5分钟 。
7)加盐 。
8)加鸡精 。
9)淋入水淀粉，翻炒均匀即可出锅，然后撒少许红尖椒粒点缀 。
香菇营养价值：
1.香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原 。
2.菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收 ， 消化率高达80% 。
3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等 ， 所以风味尤其鲜美 。
豌豆营养价值
豌豆是一种常见的食物，其含有丰富的能量、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、维生素A、维生素C、维生素K、B族维生素以及铜、锌、镁、钾、磷等微量元素 。人们适量食用后，可补充身体所需营养成分，维持机体正常生理功能，对身体有一定益处 。
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香菇青菜素炒好吃 。春季吃肉不如多吃素，今天我们用香菇和青菜做一道快手家常菜，颜值高，味道棒，简单一炒就能端上桌 ， 味道鲜美又开胃，家人都喜欢首先把青菜切去根部掰散放入清水中 。
【青菜炒香菇怎么做好吃】青菜的根部容易藏有泥土，充分清洗干净后捞出控干水分一锅开水，加入少许食盐和植物油，把香菇下锅焯水2分钟，香菇焯水能去除异味，也方便后续的烹饪，焯水完成控水 。
解说：
锅热锅淋入少许植物油，先下入蒜片和红辣椒爆香 ， 再下入青菜爆炒一分钟使其断生，待青菜炒至稍软后加入2克食盐调味，翻炒化开后先盛出 。炒锅再填入少许植物油，下入姜蒜末爆出香味 ， 再下入焯水的香菇，翻炒片刻把香菇炒香 。
克老抽2克料酒3克生抽 ， 5克蚝油，把调料翻炒化开，让香菇吸收调料 ， 然后淋入少许清水，转小火慢煨2分钟，充分煮出香菇的鲜味 。
炒好的青菜以围圆的方式摆放在盘中，再把炒好的香菇盛到中间 ， 道好看更好吃的菇青菜即可享用清脆爽口的青菜，搭配上滑嫩鲜香的香菇，营养好，味道棒，清爽开胃的家常小炒，希望您能够喜欢 。
###其它资料参考###香菇炒青菜的做法：香菇去根，切片，青菜洗净 ， 锅中烧油，倒入香菇翻炒片刻 。加入盐，一勺猪油 ， 生抽搅拌均匀，将酱汁倒入锅中焖5分钟 。加入青菜和少许猪油，搅拌均匀后再焖2分钟，加入大蒜搅拌均匀即可完成 。
香菇属担子菌纲（Basidaiomycetes）、伞菌目（Agaricales）、口蘑科（Tricholomatacete）、香菇属（Lentinus） ， 学名Lentinusedodes 。
起源于我国，是世界第二大菇 ， 也是我国久负盛名的珍贵食用菌 。我国最早栽培香菇，至今已有800多年历史 。香菇也是我国著名的药用菌 。历代医药学家对香菇的药性及功用均有著述 。
###其它资料参考###用料：青菜250g、蘑菇100g、盐适量、油适量 。
