何首乌是一种产于陕西南部、甘肃南部及云南、贵州等地的植物 ， 又有多花蓼、紫乌藤等别称 ， 其块根比较厚肥、呈长椭圆形 ， 并且可以入药 ， 是一种常见的贵细中药材 ， 主要生长在山谷、灌丛及山坡林下等海拔为200~3000米左右的地方 。何首乌中主要含有蒽醌类化合物 ， 其主要成分为大黄酚和大黄素 ， 还含有卵磷脂和粗脂肪等 ， 民间大多数用何首乌泡水进行食用 。补益精血何首乌性温 ， 味甘苦 ， 归肝、肾经 ， 具有补益精血的功效 ， 对于头晕眼花、精血血亏、腰膝酸软等症状有很好的效果 。
常见的补益精血食物：山药、鲈鱼、干贝、黑芝麻、枸杞等 。
抗菌止血何首乌中含有一种蒽醌类化合物 ， 这种成分能够促进血小板的形成 ， 并且改善血管的通透性 ， 从而促进血液的凝固 ， 同时 ， 蒽醌类化合物能够抑制细菌的糖代谢和核酸的合成 ， 对于多种细菌有不同程度的抑菌作用 ， 因此具有一定的抗菌效果 。
常见的抗菌止血食物：生姜、大葱、大蒜、马齿苋、平菇等 。
【何首乌泡水的功效与作用及禁忌 何首乌泡水的功效与作用】
降低胆固醇何首乌中的大黄素可以降低血液中的血压 ， 而且何首乌也能减少血管中的胆固醇 ， 从而防止血栓的形成 ， 因此对于老年人及三高人群具有很好的效果 。
常见的降低胆固醇食物：鲑鱼、燕麦、葡萄柚、茶、苹果等 。
何首乌泡水的适宜人群和禁忌人群1、适宜人群：何首乌具有补益精血、抗菌止血及降低胆固醇的作用 ， 因此适宜身体虚弱、三高患者等人群食用 。
2、禁忌人群：大便塘泄慎食 。
何首乌泡水的家常做法何首乌泡水 材料：何首乌、水各适量 。
做法：
1、将何首乌切成小块 ， 或研磨呈粉状 。
2、将处理后的何首乌放入杯中 ， 并倒入热开水浸泡即可 。
首乌当归茶 材料：何首乌20克 ， 熟地30克 ， 当归15克 ， 绿茶3克 。
做法：
1、将前三味材料一起放入砂锅中 ， 加入500毫升水煎沸10分钟 。
2、然后将茶叶放入煎三分钟 ， 去渣取汁即可 。
首乌红枣茶 材料：红枣8颗 ， 何首乌20克 ， 水600毫升 。
做法：
1、何首乌、红枣洗净 ， 红枣去核 ， 将材料放入锅中 。
2、加水以大火煮滚后 ， 转小火再煮30分钟即成 。
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