制作面团的原料:面粉和水 。
面团的制备
1.面粉加水，搅拌成絮状，然后揉成面团 。
2.揉好面团后，小火煨一会儿，将煨好的面团揉成条状，用滚刀切成剂量；
3.在药剂上撒一层薄薄的面粉，用手压平；
4.用擀面杖擀饺子皮；
5.把馅放入皮中，两面揉，两面分开揉 。饺子包好了 。
###其它资料参考###方法如下：
准备材料：猪肉200克、芹菜1棵、面粉180克、清水（肉馅用）10克、小葱8根、花椒粉1匙、鸡粉1匙、生抽1勺、蚝油1勺、盐1匙、植物油1勺
一、猪肉剁成肉馅，如下图所示 。
二、芹菜摘洗干净，切段，锅中水开后焯水3分钟，如下图所示 。
三、猪肉馅先分次加入清水搅打至肉馅吸收水分，再加入芹菜末 ， 葱末，花椒粉，鸡粉 ， 生抽，蚝油，盐和植物油，如下图所示 。
四、面粉加入适量清水揉成面团 ， 醒20分钟，如下图所示 。
【芹菜大肉饺子怎么调馅】五、再把肉馅和加入的芹菜搅打上劲即可，如下图所示 。
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