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菌菇和什么烧汤( 四 )

生活百科香菇


食用油 适量 ，盐 少许  ， 生抽 少许，味素 少许 ，麻油 几滴，白胡椒粉 少许
制作过程：
步骤1：
所有蘑菇洗净切小块；
生姜切丝，小葱切小段；
猪肉切末；
步骤2：
炒锅中大火加热放食用油，将蘑菇、生姜、肉末同时放入快速翻炒半分种后放盐和生抽，再翻炒1分钟后加入1碗水，转中火，盖上锅盖焖煮
步骤3：
焖煮2分钟后揭开锅盖，加入2滴麻油、少许白胡椒粉、少许味素，搅拌均匀，再撒上葱花 ， 即可出锅 。
平菇三鲜汤
一、原料：
1、主料：鲜平菇150克，榨菜5克，猪肉片50克，菠菜6棵 。
2、调料：精盐、酱油、猪油 。
二、制法
1、将平菇去杂洗净切片 。榨菜切片 。菠菜洗净 。肉片放入沸水锅焯透，捞出待用 。
2、炒锅注入清水适量，投入平菇、榨菜烧沸 ， 后放菠菜、肉片、精盐、 酱油，烧沸后起锅装碗，淋上猪油即成 。
按：平菇是价廉物美的食用菌，对胃、十二指肠溃疡有很好的疗效 ， 还有降压、降胆固醇、抗癌以及追风散寒、舒筋活络的作用 。配以猪肉兼有补益的作用 。可作为胃、十二指肠溃疡、肝炎、高血脂、动脉硬化以及癌症、筋脉 不舒、麻木等病症患者的`辅助食疗菜肴食用 。
豆苗蘑菇汤
材料： 豆苗、口蘑、金针菇 。
做法
1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑 。
2、水开后 ， 加入金针菇、豆苗 。加一些盐 。
3、水再开后关火 。(也可以放一些味精或香油)
要点： 1、放进豆苗后不要再盖盖子 。2、若是有现成的鸡汤，可以加一些 。
奶油蘑菇汤
材料： 鲜蘑菇4-5个白脱油面粉特浓牛奶
操作：
1、将蘑菇切片用开水氽烫沥干；
2、切一小块白脱油（大约20克左右）用小火融开，然后调入3勺面粉调至均匀；
3、倒入高汤（没有高汤用清水+鸡精）2碗、牛奶半瓶、盐少许 蘑菇片；
4、待汤滚开了即可 。
材料：蘑菇、奶油、牛奶、玉米油
步骤：蘑菇切片，以黄油翻炒备用(可加入洋葱丁) 。
适量黄油、牛奶与面粉加热混合，加入蘑菇焖煮 。
快捷办法：蘑菇可以为罐装切片盐水蘑菇 ， 懒人亦可省略翻炒步骤 。加热、闷煮诸项微波炉亦能完成 。
变化：若将蘑菇换作玉米/罐装玉米，即成奶油玉米汤 。亦可加什蔬(诸如胡萝卜丁、青豆粒)、火腿?。?成就奶油汤的种种变化 。
菌煲汤搭配最佳做法2一、什么菌菇煲汤最鲜美
菌菇煲汤是很常见的煲汤方式 ， 那具体什么菌菇煲汤最鲜美呢?菌菇与不同的食材搭配会有不同的味道 。这里我为大家推荐三种煲汤鲜美的菌菇 。这三样分别是金针菇、香菇和松茸 。
1、金针菇
金针菇不仅含有各种维生素、蛋白质之类的，还是被推荐给全世界的蔬菜之一 。市面上常见的金针菇通常有两种，一种是黄色的 ， 一种是白色的 。有时候西红柿鸡蛋汤中加入金针菇，煲出来的汤也很鲜美!
2、香菇
香菇大家很熟悉，网上可以搜索到各种香菇的做法，比如青菜炒香菇、香菇粥、香菇鲫鱼汤等等 。香菇在家庭餐桌上的“出镜”频率是很高的 ， 香菇是很受欢迎的!一般来说，香菇炖肉或香菇排骨汤是最好的搭配 。用香菇煲的汤浓厚香醇 ， 味道极佳!
3、松茸
松茸，学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌等、口蘑科，具有独特的浓郁香味 。松茸被誉为精灵般的食材 ， 凭借着其天然的美味，被越来越多的人追捧 。新鲜松茸和干松茸都适合用来煲汤 。然而，大部分人不知道的是，松茸不仅是高端食材，更是滋补级天然佳品，干松茸排骨汤就十分鲜美，深受食客喜爱 。

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