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菌菇和什么烧汤( 五 )

生活百科香菇


二、菌菇可以和什么一起炖汤
1、肉类
以松茸为例，可以与鸡肉同炖，熬制松茸鸡汤 。注意松茸其实不用过度清洗 ， 洗掉根部的泥即可，这样能最大限度的保持它的鲜味儿以香菇为例，可以与排骨同炖 。香菇排骨汤是我个人比较爱喝的，强烈推荐给大家!
2、蔬菜类
以金针菇为例，可以与番茄放在一起熬汤番茄金针菇在一起熬制的汤很鲜美 。除此之外 ， 菌菇还可以丝瓜同炖 。将丝瓜和菌菇搭配煮汤喝，鲜香味美更清爽 。在天热的时候喝它比喝骨头汤还要过瘾 。
俗话说: “要想身体好，菌汤是个宝若要身体瘦 ， 多吃菌子少吃肉” 。这说明喝菌菇汤是有益处的 。通过我的介绍，大家应该大概了解到什么菌菇煲汤最鲜美了吧，快快自己动手做菌菇汤尝尝吧!期待大家与我分享更多的美味的菌菇汤的做法!
菌煲汤搭配最佳做法3菌类的营养价值
1、富含蛋白质
菌类蛋白质含量很高，一般所含可达约35%的，是大白菜、白萝卜、番茄等的5倍左右 。同时组成其蛋白质的氨基酸也是种类齐全，约有十八种之多 。人类必需的几种氨基酸，都可在菌类中找到 。丰富的蛋白质能提供人体营养，还能提供鲜味 。
2、富含碳水化合物
菌类含有丰富的双糖、单糖和多糖 。如果糖、半乳糖、葡萄糖、核糖，以及醛糖、酮糖 。此外菌类还含有高分子的多糖，能显著提高机体的免疫系统功能 。
3、富含维生素
菌类含有多种维生素，尤其是水溶性的B族和维C ， 以及脂溶性的维D等 ， 这些对促进人体营养平衡 ， 改善机体机能，都有效果 。
菌类的分类
菌类是自然界中分布极广、种类繁多的一大类群低等植物 。菌类分为细菌门、黏菌门和真菌门 。这3个独立门的植物形态、构造、繁殖方式和生活史均有很大的差别，彼此并无亲缘关系 。
因此现在有些分类学家，将细菌和蓝藻单列为原核生物界，而把黏菌和真菌划为真菌界，但是多数学者认为这3个门 ， 虽然它们之间有很大差别，可是它们均有明显的共同特征 。其特征是植物体构造简单，为单细胞、多细胞丝状体和由丝状体组成的各种各样的形态体 。
植物体不具有叶绿素及其他光合作用的色素，是典型的异养式生活的植物 ， 异养式生活包括寄生(parasitism)、腐生(saprophytism)和共生(symbiosis) 。这与绿色植物的营养方式截然不同 。所以均将它们归于菌类 。
1、菌类的营养价值十分丰富，含有较多的蛋白质 ， 碳水化合物，维生素等等，还有微量元素和矿物质 ， 多吃可增人体免疫力 。
2、碳水化合物：野山菌中含有丰富的单糖、双糖和多糖 。德国科学家已经发现一些野山菌中含有丰富的葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖以及其他的醛糖和酮糖，野生菌中还含有高分子多糖可以显著提高机体免疫系统的功能 。
3、蛋白质:野山的蛋白质含量大大超过其他普通蔬菜，同时避免了动物性食品的高脂肪、高胆固醇危险.据测定 ， 菌类所含蛋白质约占干重的`30%~45%，是大白菜、白萝卜、番茄等普通蔬菜的3~6倍 。
野山菌不仅蛋白质总量高，而且组成蛋白质的氨基酸种类也十分齐全 ， 约有十七八种 。尤其是人类必需的八种氨基酸，几乎都可以在野山菌中找到 。丰富的蛋白质提供鲜味，这也是野山菌口味鲜美的奥妙所在 。
4、维生素：食用菌的营养价值之所以高 ， 还在于它含有多种维生素，尤其是水溶性的B族维生素和维生素C，脂溶性的维生素D含量也较高 。

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