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砂锅排骨汤里面能放什么调料( 二 )

生活百科排骨


材料：
猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒各适量 。
做法：
1.将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时 ， 彻底泡发后，洗净控水，切成长方块
2.排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段 ， 入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净
3.净锅内加入清水 ， 放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成 。
###其它资料参考###砂锅排骨汤的制作材料：
主料：猪排骨(大排)300克,莲藕250克
调料：盐3克,味精2克,料酒5克,花生油10克,姜3克
砂锅排骨汤的做法：
1. 将排骨洗净，沥水
2. 莲藕刮皮，用刀拍碎，再切成小块
3. 将炒勺烧热，加少许油 ， 放入姜稍煸炒，再放入排骨、藕、精盐、料酒一起煸炒片刻
4. 砂锅中放入适量水，再将炒好的排骨 ， 藕移到砂锅内用中火烧开，再用文火炖至排骨熟烂，加入调料即可 。
营养贴士：
1、藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用 。故中医称其：主补中养神 ， 益气力
2、猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者 。
希望能够帮到您，满意请采纳 。
###其它资料参考###做砂锅排骨首先得选新鲜的排骨 ， 剁成寸段，锅烧水凉水下锅，下姜片料酒煮开去浮沫捞出，洗净 。另外再准备一个大土豆切块 。锅洗净倒油，下入排骨加料酒，酱油，白糖炒至发黄 。取砂锅小火加热，倒入炒好的排骨 ， 土豆块 。加入料盆（花椒，大料，小茴香，桂皮） ， 葱切长段，姜切大片，少量冰糖加热水漠过排骨，加蘑菇精小水炖制一个小时，快熟时加盐调味 。基本上和红烧排骨的做法差不多，只不过用的锅不一样了 。如果要喝汤就做清炖的，排骨前期焯水同上 ， 土豆换成冬瓜块或萝卜块 。砂锅倒入开水，放入焯好的排骨和冬瓜块（萝卜块），放葱段姜片 ， 开大火煮沸二十分钟左右才能保证骨汤浓白，转小火炖一个半小时放盐调味即可 。
###其它资料参考###首先玉米胡萝卜排骨汤好喝，辅料需要用到香油、葱、姜、胡椒粉、盐、味精 。此汤具有补肾益气的作用，黑豆性平味甘，有活血清热、补虚乌发的功能 。排骨也有很高的营养价值 ， 可滋阴壮阳、益精补血 。因此，常喝这道黑豆排骨汤，可以补肾养血 ， 对头发有一定的滋养效果 。
其次将排骨清洗干净，切成小块 。接下来我们将排骨放入水中焯一下，锅里放差不多满的水，把切好的排骨放进去，加几片姜 ， 3勺料酒，然后开大火烧开水，等待让水沸腾再煮两分钟 。时间快到了 ， 用筛子把锅里的浮渣去掉 。
然后，一边煮排骨，我们换一个砂锅 ， 一次往砂锅里加足量的水，大概2/3的量，然后盖上盖子，先把水烧开 。用筷子将排骨放入砂锅中，再将几片姜放入砂锅中，转大火再次煮沸，盖上锅盖改大火炖一个小时 。另外，当砂锅里的排骨快要煨了的时候，我们把胡萝卜和玉米一起放进锅里 。然后盖上盖子用小火再煮三十分钟 。将洗净的枸杞放入排骨的最后十分钟 。最后一次快到的时候，小伙伴们放一勺盐调味 ， 然后用勺子搅拌均匀，美味又营养的排骨汤就做好了 。

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