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荞头怎么炒鸡肉好吃( 二 )

生活百科鸡肉


【文末小贴士】
食盐和生抽的量一定要注意，千万不能加入太多，不然味道就太咸了 。

###其它资料参考###主料
芥兰头
550g
鸡腿
350g
辅料
橄榄油
适量
鸡粉
适量
砂糖
适量
粟米粉
适量
胡椒粉
适量
麻油
适量
清水
适量
蒜头
适量
生姜
适量
鱼露
适量
步骤
1.食材：芥兰头和鸡腿 。
2.鸡腿洗净，去皮，切块，放入盘内，加入适量的鸡粉、砂糖、粟米粉、胡椒粉、麻油和清水拌匀，腌制1小时左右 。
3.蒜头去衣，生姜去皮，切块 。
4.芥兰头洗净，去皮，切片 。
【荞头怎么炒鸡肉好吃】5.焯烫一下 。
6.热锅，放入蒜头和姜片 。
7.倒入橄榄油，爆香蒜头和姜片 。
8.放入腌制好的鸡腿块 。
9.煸炒至鸡腿块断生 。
10.放入芥兰头 ， 炒匀 。
11.倒入适量的鱼露调味 。
12.熄火盛出 。
小贴士
芥兰头烹制先焯烫一下 ， 炒起来易熟，口感也好 。

###其它资料参考###【荞头炒腊肉】
食材：
腊肉150克 荞头150克 青红椒50克 蒜子15克
辅料：
盐适量 糖0.5茶匙 生抽1茶匙 蚝油1茶匙 豆豉15克
做法：
1.准备食材 。
2.荞头切段，腊肉切片，青红椒切粗丝，蒜子切片 。
3.锅烧热，不放油，直接下腊肉煸炒 。
4.炒至腊肉吐油 ， 并且略带焦黄后盛出 。
5.用煸炒过腊肉的油炒香豆豉与蒜片 。
6.青红椒丝入锅炒软 。
7.接着把荞头段放入锅内，大火快炒 。
8.并调入适量盐，糖，生抽，蚝油 。
9.最后放入腊肉 。
10.大火炒匀 ， 即可出锅 。
还有荞头炒板鸭等等

###其它资料参考###1、食材：三黄鸡一只，洋葱半个，青椒适量，花生米适量，青瓜适量，红萝卜适量，姜适量，荞头适量 。
2、先准备一盘饮用水，放入冰箱冷冻 。
3、将青椒，洋葱，青瓜，荞头，姜，红萝卜切丝备用 。
4、将鸡洗净，在水中加入姜片 ， 葱结，料酒，把水烧开将鸡皮烫熟（沸水不用关火，一直煮着） 。
5、再将鸡拿出，冲一下凉水 ， 让鸡皮收缩 。
6、再将鸡放入刚刚的沸水中，大火煮五分钟后 ， 关火浸泡25-30分钟 。
7、分别将青椒丝，洋葱丝，姜丝，红萝卜丝，花生加盐翻炒一下 。
8、将炒好的青椒丝，洋葱丝，姜丝 ， 红萝卜丝和花生 ， 荞头丝，青瓜丝在盘子边围上一圈 。
9、用筷子戳戳鸡腿位置，如果没有血水冒出 ， 就将鸡拿出 ， 冲一下凉水，再放入冰水中，让鸡冷却 。
10、锅中不放油，放少许芝麻炒香备用 。
11、将鸡沥干，然后撕开，撕成鸡丝 。
12、在撕好的鸡丝上放入炒好的芝麻和麻油，再加入盐焗鸡调料，拌匀，再放在盘子中间即可 。
###其它资料参考###炒鸡肉好吃的方法如下：
食材：三黄鸡1只 。
辅料：米酒1汤匙、糖1汤匙、花生油2汤匙、生粉1汤匙、盐1茶匙、酱油2汤匙、葱2棵、姜1块 。
1、鸡洗净后切块 。
2、放入1小勺盐，1大勺糖，1大勺生粉 。
3、然后淋上2大勺酱油 。
4、用筷子搅拌均匀，腌制10分钟 。
5、葱切段 ， 姜切片 。
6、热锅，放入姜片炒香 。这个叫白锅炒姜 ， 先不要放油哦 。
7、然后放入两大勺花生油，接着将葱白放入，快速翻炒 。

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