荠菜鸡蛋素水饺的做法步骤1111.加盐拌匀 ， 饺子馅就调制好了
荠菜鸡蛋素水饺的做法步骤1212.松弛好的面团揉匀分割成合适的剂子，按扁擀成饺子皮
荠菜鸡蛋素水饺的做法步骤1313.包入适量馅料依次包好所有的饺子
荠菜鸡蛋素水饺的做法步骤1414.水开下饺子煮至饺子飘起即可
小贴士
由于是素饺子所以调馅的时候要多放油，免得发柴
。
###其它资料参考###准备材料：荠菜180g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、芝麻油适量、葱适量 。
1、荠菜摘老叶洗净备用 。
2、锅中水烧沸，入荠菜焯至变软 。
3、捞出投入凉水中浸泡一会 。
4、挤净水份 。
5、剁成细末 。
6、鸡蛋打散 。
7、锅中放入比平时炒菜多的油烧热 ， 倒入蛋液 。
8、用筷子快速划散，熟后关火放凉 。
9、葱切成细末 。
10、将荠菜 ， 鸡蛋末，葱末，加少许芝麻油，盐调匀，荠菜鸡蛋馅就做好了 。
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