荠菜饺子馅怎么做好吃?荠菜饺子馅的做法大全？
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俗语云“阳春三月三,荠菜当灵丹”，3月份正是吃荠菜的大好时节,通常妈妈们都会将荠菜包成馅做饺子吃，非常的美味可口 。那么荠菜饺子馅怎么做好吃?下面我为你提供荠菜饺子的做法大全 ， 并配有详细的图文步骤 。
荠菜饺子馅怎么做好吃
1.准备好面粉 ， 先加入冷水和蛋清，揉成光滑面团，加盖保鲜膜饧20分钟 。（面皮材料：面粉500克、蛋清1个、1克盐、大约冷水220克）
2.将肉切丁加入葱姜碎拌匀，倒入酱油和蚝油拌匀，静置15分钟
3.将荠菜焯水后切碎
4.韭菜切小段和切好的荠菜拌在一起，倒入花生油
5.倒入酱好的肉丁，加入盐拌匀
6.饧好的面做成剂子擀成饺子皮
7.取一个饺子皮包入适量馅料
8.锅里加水再放半颗大葱煮沸，下入饺子煮熟即可
荠菜饺子馅烹饪技巧
1、荠菜含有草酸钙，一定要焯水 ， 但是不要时间过长，否则口感会很差；
2、焯完水再切碎 ， 不要先切了再焯水；
3、饺子皮里加蛋清，口感更Q弹不易煮破；
4、煮饺子里加大葱段，这样煮出来的饺子不容易粘连 。
5、判断饺子熟没熟的一个小窍门：看看饺子是不是翻着肚子都飘在水面上，一个个胀得很大 。
6、荠菜饺子好吃有独家经验：我家包饺子都爱在肉馅里放一些大酱 ， 这样做出的饺子很好吃 。
7、肉馅里记得加一点香油，会让味道更好 。
8、在荠菜里加入一些白菜，可以缓解荠菜自身的野菜味道 。
荠菜饺子馅的做法视频
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荠菜素饺
面皮食材：面粉、菠菜汁
馅料食材：荠菜、豆干
调料：植物油、花椒、食盐、蔬果粉、黑胡椒粉
做 法：
1、准备好馅料食材；
2、荠菜洗净切碎，豆干切碎，炒锅烧热放花椒油、豆干、荠菜翻炒几下，加食盐、蔬果粉、黑胡椒粉调味；
3、面粉加菠菜汁揉成光滑面团，盖好盖子醒面30分钟；
4、醒好的面搓成长条，切成一个个挤子，擀成圆片包入馅料；
5、包好后一个个摆放整齐；
6、烧一大锅水，水沸腾后下饺子煮熟，煮好装盘 ， 可沾调味汁一起食用 。
扩展
荠荠菜调饺子馅容易干怎么办？加入一些它，细嫩爽口，味道翻几倍 。现在我把自己的亲身体会教给大家，希望从此以后大家碗里的荠荠菜饺子味道更好吃 。我今年连着吃了好几次荠荠菜饺子，全部用猪肉搭配荠荠菜调馅料 。可是吃了几次以后，发觉荠荠菜大肉饺子馅出锅一口吃起来特别干，口感不是很好，没有滑嫩感 。仔细分析了一下 ， 我终于找到原因了 。于是在调荠荠菜大肉馅料时，我加入了少量白菜进去 。白菜水分含量高 ， 可以平衡荠荠菜的水分 。这样调出来的馅料看着细嫩多了 。饺子出锅以后，果然非常好吃，老公和儿子抢着吃 。经验来自体验，以后大家可以照着我的做法，试着做荠荠菜饺子吃 ， 味道一定提升好几倍，不信你可以试试 。现在我把这道“荠荠菜饺子”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着菜谱做起来 。
###其它资料参考###但是想要包出来的荠菜饺子更加鲜嫩多汁，只加荠菜可不行，因为记载它的含水量是非常少的，如果这样直接调成饺子馅儿的话，难免会发干发柴，所以说我们在包荠菜水饺的时候还需要再多加一样东西，这样包出来的荠菜水饺不仅营养又美味，而且更加鲜嫩多汁，接下来就跟小编一起来看一下具体的制作方法吧 。
