步骤八：捞出羊头，去掉骨头，切块，
步骤九：大碗里放入青蒜，盐，胡椒粉，
步骤十：放入滚烫的羊汤，
步骤十一：放入切好的羊头肉 。
特别提示：
1、吃完羊肉后需要隔一会再喝茶，否则会引起便秘 。
2、患有肝炎病症的人，不可以过多食用羊肉，适当食用，羊肉多食可以加重肝脏负担，导致发病 。
3、《本草纲目》在提到羊肉时称：羊肉同醋食伤人心 。羊肉是大热 ， 醋性甘温、与酒性相近，两物同煮，容易生火动血 。因此羊肉汤中不宜加醋，平素心脏功能不良及血液病患者应特别注意 。
4、羊肉温热而助阳，一次不要吃得太多，最好同时吃些白菜、粉丝等 。
5、许多人吃涮羊肉，都是在锅里放一下就好，这样子肉质鲜嫩 。这样子吃羊肉是不好的，羊肉中有细菌和寄生虫，在锅里放一下 ， 寄生虫是不会被杀死的，一定要把羊肉涮到熟透才好 。
###其它资料参考###淮杞炖羊头1.砍片、煲熟:羊头皮面用火燎去绒毛后，放入温水内刮净毛桩杂质，一砍两片，取出羊脑，洗净血水，放入锅内加入麦草、鸡蛋壳、艾草、清水煲熟后取出洗净，倒去污水 。
2.炖酥:将洗净的羊头再放入锅内，加入清水、淮山药、杞子、白芷、陈皮、火腿、荸荠肉，用大火烧开，撇去泡沫、浮油 ， 即转用文火，将羊头煲酥后取出，拆去骨头，将皮肉切成块装盘 。
3.蒸制:将荸荠肉、火腿先放炖盘内，后将切成块的羊头放在荸荠上 。淮山药、杞子洗净后放在面上，加入原汤、上汤 ， 加盖上笼蒸1小时左右取出，放入盐、味精、原盅上席即成 。扒羊脸1. 将羊脸（羊头）头刮去绒毛等杂物，用清水洗净刷洗干净；
2. 羊脸放入沸水锅中煮10分钟，取出再用水洗净；
3. 将酱油、白糖、料酒、大料、桂皮 、白芷、盐、味精、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒等调料放入焖罐中，加汤烧开，撇去浮沫；
4. 将羊脸放入焖罐内，置火上烧沸后，再用慢火扒制，熟透捞出，皮面朝上摆入盆中；
5. 用勺取焖罐中适量的原汤汁浇在扒好的羊脸上即成 。辣拌羊头肉1、把煮熟的羊头肉羊头肉切成薄片，放入盘中 。2、将葱末、辣椒油、香油、白糖、精盐、味精一同放入碗中，对成味汁浇在羊头肉上拌匀即可 3种不同口味希望你喜欢 。
###其它资料参考###做羊头汤比较好吃方法如下：
1、首先把买来的羊头，冲洗干净 。凉水下锅 ， 记得放上一勺料酒，开锅后一分钟挺火，再次冲洗干净 。
2、汆水的羊头放入砂锅中，放入大块的姜块和大葱段 ， 添入足量的清水 。以熬煮的中间不再添水为宜 。
3、大火烧开转小火，继续煮一个半小时，羊头熟透 ， 捞出晾凉 。
4、这就是剔出的羊头肉，一个羊头还是出不少肉 ， 这样的羊头肉比瘦羊肉还要好吃呢 。
【羊头炖什么最好吃】5、汤中加入盐，味精和胡椒粉调味 。
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