升、糖30克
1 预备 。面粉、可可粉和杏仁粉混合后，筛2遍备用 。根据使用的长方形烤板尺
寸 ， 把烤箱用纸叠成长方形盒状 。大概叠的是25X30几厘米 。黄油和牛奶溶化好 。
预热180度的烤箱 。
2 盆里放鸡蛋加糖打散 。把鸡蛋盆放在50~60度的热水盆上面用HAND MIXER打蛋液 。
打到蛋液的量成3倍时，下面的热水盆拿掉继续打，看到挑起的蛋液落下时能堆积了
OK 。
3 把筛好的粉类筛入2里，用铲轻轻混合 。粉状没有了 ， 加香草精、溶化好的黄油轻
轻混合 。
4 将3倒入烤板上的叠纸里，用铲弄平表面，入烤箱烤约8~10分钟 。取出放凉备用 。
5 奶油和糖打硬 。
6 轻轻揭下4的纸，揭纸面朝下放在另备的烤纸上，均匀抹上5 。抬起下面的纸，像
卷寿司那样卷 。卷完的部分朝下，用纸包紧，再包一层保鲜膜后入冰箱充分冷藏 。请及时采纳！谢谢！~
###其它资料参考### 慕斯是一种吃着非常细腻的一种甜品，如果在慕斯里面加上一层蛋糕的话就是慕斯蛋糕了 。慕斯蛋糕吃起来口感丰富、细腻，入嘴的感觉也是非常轻盈、柔和的 。不管是慕斯还是慕斯蛋糕 ， 如果吃不完一定要妥善保存，放在冰箱中保存比较好 。
1、慕斯做好了可以放多久慕斯蛋糕可以在冰箱中保存约5天 。蛋糕很膨松，所以保质期相对较短，通常1-5天 。放较长的时间则直接影响产品的柔软度，因为水分蒸发 。如果做好的慕斯冷却后直接密封保存，存放时间可能会更长；如果是购买的慕斯 ， 存放在冰箱中3至5天是没有问题的，但最好尽快吃完新鲜的 。
慕斯通常在0-5摄氏度的温度下冷藏 ， 离开冷链超过30分钟后，味道可能会改变 。随着时间的流逝 ， 慕斯会膨化，结构会变得松散，此时不能再食用了，已经坏掉了 。您可以尝试用隔热的物体将蛋糕和包装一起包着存放 。
2、慕斯蛋糕可以放速冻吗不太建议放速冻，慕斯蛋糕更适合放冷藏 。慕斯蛋糕具有胶状海绵状锁水结构 ， 慕斯蛋糕必须存储在冰箱冷藏中，才能保水和定型 。但慕斯不适合冷冻，一旦冻结，它就会变成冰块 。当解冻后进食时，慕斯蛋糕中的海绵状锁水结构将被破坏 。慕斯冷藏的话0-4摄氏度最合适 ， 可以冷藏3~5天时间 。如果长期保存的话，建议-18摄氏度下密封保存，温度稳定的话可以放一个月的时间 。
3、慕斯蛋糕是怎么做的慕斯来自于英语mousse的音译，它是用奶油，明胶，蛋黄和糖等做成的奶冻式甜点 。所以慕斯是不含面粉的，也不被视为蛋糕 。但是我们通常在慕斯层的中间和底部放一层蛋糕，即慕斯蛋糕 。这样比单纯吃油腻的奶油慕斯 ， 味觉体验更丰富 。就口味而言，慕斯是介于冰淇淋和果冻之间的意式奶油甜点 。但是它不会像冰淇淋一样在口中迅速融化，而是会缓慢地融化 ， 它比Q型的果冻更具有轻盈的泡沫感 。
###其它资料参考###1、慕斯着急吃可以冷冻吗 。
2、慕斯可以放急冻吗 。
3、慕斯能放冷冻吗 。
4、慕斯冷冻多久可以吃 。
5、慕斯放冷冻3个月还可以吃么 。
6、慕斯蛋糕着急吃可以冷冻吗 。
1.慕斯着急吃是可以冷冻的，有些甜品店为方便切割大块慕斯也会选择将慕斯冷冻 。
2.但要注意不要将慕斯忘在冰箱中冷冻太久，且慕斯被冻得比较硬的话，可以取出慕斯等它软化后再食用 。
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