特色
慕斯蛋糕（Mousse、Cake)是一种免烤蛋糕 ， 是通过打发的鲜奶、水果果泥和胶类凝固剂冷藏制成的蛋糕，一般会以戚风蛋糕片做底 。
二、芒果的吃法
1、芒果是一种可以直接食用的水果，但是在食用芒果里应该先看它熟没熟透，熟透的芒果是比较软的，然后去掉外层的皮直接吃里面的果肉，最后把果核扔掉就可以了 。
2、制用芒果酸奶也是一种不错的吃法，大家可以准备一个芒果和一袋酸奶，先把酸奶倒入杯中一半，然后用水果刀在芒果的三分之一处切开，再把果肉划成十字花，取一个小勺把果肉挖出来放在酸奶杯中，再把剩下的酸奶倒入，在最上层可以放几个圣女果进行装饰，芒果酸奶就做好的，不但好喝营养价值也很高 。
3、芒果的吃法还有许多 ， 可以制成芒果布丁，也可以加工成芒果蛋糕来食用 ， 另外用芒果做雪糕也是一种不错的吃法，大家可以把芒果的果肉取出，然后制所果泥，加入一点白糖和牛奶然后放在冰模中，冰冻二十四小时 ， 就可以取出食用 。
###其它资料参考###材料：
戚风蛋糕片2片芒果半个芒果果蓉135g糖粉90g鱼胶片20g淡奶油380g芒果淋面酱：葡萄糖浆25g鱼胶片10g芒果果蓉100g糖30g装饰：芒果薄荷叶
做法：
1、鱼胶片泡入冰水中
2、将芒果去皮去核
3、用保鲜膜封住模具底，取一个可放进冰箱的平盘，垫上油纸，放上模具，淡奶油加糖粉打发 。
4、取一半芒果果蓉烧微滚关火 ， 加入泡软的鱼胶片，搅拌至鱼胶片完全融化 。加入另一半芒果果蓉拌匀 。
5、在芒果果蓉中加入少许打发的淡奶油 。然后再将混合物倒入打发的淡奶油中快速搅匀，加入芒果丁拌匀 。
6、取一片戚风蛋糕铺在模具里，倒入拌好的慕斯料，盖上第二片戚风蛋糕片 。
7、再次倒入慕斯料，用光刀刮平表面，与模具一样高，放入冰箱冷藏3-4小时 。
8、用热毛巾包住模具 ， 慢慢退模 。再放入冰箱中冷冻5分钟 。
9、鱼胶片泡在冰水中 。
10、取一个锅加入一半芒果果蓉、葡萄糖浆、糖，烧制完全融化关火 。加入鱼胶片搅拌至完全融化，加入剩下的芒果果蓉拌匀 。
11、将酱料淋在做好的芒果慕斯上，放入冰箱冷藏30分钟 。将芒果切成小片放蛋糕上，放上薄荷叶装饰，即可 。
###其它资料参考###主料：8寸戚风蛋糕胚2片、芒果泥300克
做法：
1、准备2片戚风蛋糕胚，把蛋糕胚剪成比模具小一圈 。芒果切成丁打成芒果泥 。
2、淡奶油加糖粉打到5分发 ， 提起打蛋器奶油成缓缓滴落的状态 。将吉利丁芒果泥混合液倒入淡奶油中，搅拌均匀，成为慕斯液 。
3、模具底部放一片蛋糕胚，倒入一半的慕斯液，加上芒果粒 。
4、放上一片蛋糕胚，倒入剩下的一半慕斯液 ， 轻震几下，让蛋糕表面和周围都平整 。放进冰箱冷藏3小时以上 。
5、QQ糖加入150克芒果汁，隔热水化到QQ糖完全融化为止，QQ糖芒果液放置到凉，然后才能倒入慕斯蛋糕表面做镜面哈 。
6、做好镜面的芒果慕斯蛋糕再放进冰箱冰藏半小时以上 。
7、取出在表面裱花或者摆水果装饰就可以啦 。
###其它资料参考###前言
朋友聚会，每次我都会做一点好吃的带给他们，这次也不例外，精心准备了一个芒果慕斯蛋糕，相信他们一定会喜欢！
材料
主料：奥利奥饼干屑80g、黄油40g、动物性淡奶油200g、芒果泥200g、糖粉30g、吉利丁片10g；
辅料：芒果泥100g、清水10g、吉利丁片3g、银糖珠适量、芒果粒适量
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