做法：
1、、先做戚风蛋糕，(2蛋的方子，做法点看这里)，裁剪两片比慕斯模稍小点的蛋糕片 。
2、、鱼胶片冰水浸泡半小时 。
3、、草莓洗净去蒂切小块放搅拌机搅成糊，马上倒入锅中加糖80克煮至稀糊装，放进泡软挤干水的鱼胶片，搅至溶解关火，待凉 。
4、、淡奶油加糖隔冰水用祈和电动打蛋机打至湿性，加入放凉的草莓糊和朗姆酒搅拌均匀成慕斯糊 。
5、、慕斯模底部包锡纸，放上一片蛋糕 ， 倒入差不多一半的慕斯 ， 撒些草莓?。?再放上另一片蛋糕，倒入余下的慕斯糊 。
6、、放冰箱冷藏3小时左右，取出用热毛巾捂下模子外延，脱模装饰即可 。
Note:、草莓搅成酱后要马上加糖倒入锅中煮 ， 这样能保持色泽，煮出水果中的胶质，去除新鲜草莓的酸涩味，如直接用生草莓糊做慕斯，色泽口感都会差很多也可先将草莓做成草莓酱再做慕斯 。
慕斯蛋糕可以放速冻吗3草莓慕斯蛋糕怎么做
1、准备工作介绍
先准备些许的饼干、黄油、芝士、牛奶，以及鱼胶、淡奶油、白糖 ， 当然少不了草莓 。将草莓清洗干净，部分拿出来榨成草莓汁待用，剩下的部分都对半切好待用 。
2、做饼干蛋糕底
准备一个稍大的容器，倒入适量的黄油，将黄油溶化成液态的油 。将准备好的饼干压成碎末末，越细碎越好 。然后将饼干末末倒在黄油里面，混合均匀 。将混合物一起倒进蛋糕模具里 ， 并将混合物压实，放冰箱冷藏 。
3、做香甜慕斯糊
将鱼胶放在碗里用水泡五到十分钟 ， 泡软就好 。将芝士和牛奶倒进另一个稍大的容器 ， 将它们溶化 ， 然后进行搅拌，一直到芝士中没有颗粒物 。将泡软的鱼胶放进去搅拌，一直到这三种物质完全混合 。最后将草莓汁倒进去，再混合均匀 。
4、草莓慕斯蛋糕
将淡奶油倒进另一个容器，加入白糖打发，之后将奶油倒进芝士牛奶混合物中，搅拌均匀，慕斯糊就做好了 。将慕斯糊倒进装有饼干的容器中，切成半的草莓可以在慕斯蛋糕上面摆个造型进行点缀，弄好之后将草莓慕斯蛋糕放到冰箱冷冻一段时间就能拿出来吃了 。
慕斯蛋糕可以放速冻吗4一、芒果慕斯蛋糕的做法
1、淡奶油打发成厚稠且能流动状 。
2、鱼胶片用冷水泡软 。
3、取一个大盆，盆中倒入热水，将盛有芒果泥的大碗放入热水中，加入细白砂糖，搅拌至糖粒融化 。
4、将泡软的鱼胶片沥去水分，放入芒果泥的碗中，继续搅拌至鱼胶片融化 。
5、将打发的淡奶油倒入芒果泥中，搅拌均匀成糊状 。
6、将海绵蛋糕片修成和蛋糕模同样大小的圆片
7、放入慕斯圈中，用手压实 。
8、将搅拌好的芒果泥倒入慕斯圈中，然后将慕斯圈移入冰箱冷藏室，冷藏成型即可 。
特色
慕斯蛋糕（Mousse、Cake)是一种免烤蛋糕，是通过打发的鲜奶、水果果泥和胶类凝固剂冷藏制成的蛋糕，一般会以戚风蛋糕片做底 。
二、芒果的吃法
1、芒果是一种可以直接食用的水果，但是在食用芒果里应该先看它熟没熟透，熟透的芒果是比较软的，然后去掉外层的皮直接吃里面的果肉 ， 最后把果核扔掉就可以了 。
2、制用芒果酸奶也是一种不错的吃法，大家可以准备一个芒果和一袋酸奶 ， 先把酸奶倒入杯中一半，然后用水果刀在芒果的三分之一处切开，再把果肉划成十字花 ， 取一个小勺把果肉挖出来放在酸奶杯中 ， 再把剩下的酸奶倒入，在最上层可以放几个圣女果进行装饰 ， 芒果酸奶就做好的 ， 不但好喝营养价值也很高 。
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