###其它资料参考###以下列举了两个酱油泡辣椒的腌制方法具体步骤如下：
方法一:
把辣椒、大蒜、姜分别洗净切碎、晾干，一起放入碗中，加入适量盐搅拌均匀后，倒入容器内 ， 再倒入生抽没过材料 。密封容器 ， 放在阴凉处或冰箱 。具体步骤如下：
1、将辣椒切成段、姜蒜切成末 。
2、将切好的辣椒、姜末、蒜末 ， 倒入碗中加入盐，搅拌均匀 。
3、将搅拌好的辣椒倒入密封罐中 。
4、在罐中加入酱油 。
5、将罐子密封好，放入冰箱保存 。
方法二:
1、将辣椒剪去辣椒柄并洗干净 。
2、放入蒸锅，水开蒸3分钟 。
3、蒸熟拿出放在碗里，用擀面杖捣一会辣椒，捣好之后等40分钟 。
4、将生姜切丝、蒜切片、小米椒改斜口刀 。
5、砂锅中倒入生抽和一大勺醋，倒入切好的姜丝、蒜片、小米椒 ， 再放两颗八角 ， 放入一把花椒 。煮沸放凉 。
6、在放凉的辣椒里放两勺盐 。
7、用手抓拌均匀 。
8、将辣椒放入无水无油的密封罐中 。
9、将放凉的汤汁倒入密封罐中 。
10、密封好罐子，放入冰箱，等待24小时就可以食用了 。
###其它资料参考###方法一:用料：辣椒、油、酱油、花椒、大料、桂皮、大盐、蒜少许、姜片
做法：
1、锅中加油，烧热后放入花椒、大料、桂皮 出香味后，倒入足量的酱油，酱油煮开后关火，冷凉后待用；
2、把辣椒（一定要选用线椒 ， 红或青色均可，否则选用不辣的椒没有腌制的意义）洗净，控干水 ， 把尖的哪头用刀切开，放入准备好的瓶子中，加入适量的大盐，把切好的蒜和姜片放在最上面 。
3、把锅中大料和桂皮取出，把酱油倒入瓶中，封口放入冰箱即可，三天后就可以吃了 。
方法二:
【准备食材】辣椒2斤 ， 酱油2斤 ， 大蒜1个，高度白酒1小勺，盐2勺 ， 姜片5片，冰糖10粒，八角5个，花椒1小把 ， 食用油适量 。
【制作步骤】
1.首先把辣椒清洗干净，就选购图片这种辣椒最好 。然后放在一个盆里，撒上一层盐，用手搅拌搅拌，腌制5个小时，腌出辣椒里面的水分，用盐先腌一遍 ， 辣椒会变得软软的，吃起来口感更好 。
2.起锅热油，油热后倒入姜片，八角和花椒炒香，接着倒入酱油，大火煮开后 ， 放入冰糖 ， 2小勺盐，再次煮开，冰糖已经化开 。
3.然后把酱油盛出放凉备用，这会有空，就把一整个大蒜去皮，把大蒜切片 。
4.然后把腌制好的辣椒取出，放到已经放凉的酱油中，把大蒜片也放进来，再加入1小勺白酒，这样可以让辣椒保存时间更长一些 ， 放一年都不会坏，然后把腌制的辣椒用保鲜膜封口，当然，有密封罐也可以，然后放冰箱冷藏保存，第二天就可以吃了 。
###其它资料参考###腌制方法：精选新鲜、完整、质感好的青辣椒洗净 ， 再放入热水中焯一下（既可以减轻辣味，又可以防止生水使辣椒腐烂），晾干 。然后逐一在辣椒表面用水果刀拉一长约两厘米的口子，以便使辣椒更好地入味 。再把切好口的辣椒整齐地排列在腌制器皿中 ， 备用 。
具体步骤如下：
【酱油腌辣椒需要什么材料】1、自摘的新鲜辣椒在水盆里洗两遍，然后放在通风处晾干到表面没有水 。太阳下，两个小时应该就可以了！
2、晾干水分后，用刀把辣椒头去掉，然后把辣椒一切为二，均匀的撒上盐 ， 放在盆里让它慢慢的出水 。（由于我时间紧迫，全部把他们摆在菜板上放在太阳下晾干，加速出水减少时间 。）
相关经验推荐
- 苹果猪扒怎么腌制
- 蘸酱油用生抽还是老抽 炒菜时用生抽还是老抽
- 新鲜红辣椒怎么保存 用新鲜的红辣椒怎么做辣椒酱
- 吃煎鸡蛋用什么酱油好
- 辣椒新品种
- 泡菜中的蒜苔可泡多久
- 辣椒叶子发黄用什么药
- 肉腌制多久好
- 切开的白萝卜如何保存 白萝卜如何腌制好吃放的时间久
- 腌咸黄瓜有什么好配方