放入烤箱内醒40分钟 。
醒好的花卷坯放入铺了湿布的蒸锅内，锅内装冷水 。
置炉上开大火 ， 等到水开蒸气上升，再用大火蒸14分钟 ， 转中火（电炉放 5）蒸2分钟，
小火再蒸1分钟 。离火后等2分钟再揭盖 。
【原料配方】特级面粉450克 老酵面50克 小苏打5克 蜜樱桃50粒 清水230克
【制作方法】1.发面：将面粉、清水、老酵面调制成面团 ， 发酵 。
2.放碱：将发酵后的面加入小苏打反复揉匀，用湿纱布盖好，饧约15分钟 。
3.成型熟制：将已饧好的发酵面揉匀，搓成直径约2厘米的圆条，扯成剂子50个 。
取剂1个，用手搓成直径为0.8厘米的圆条，手执圆条两端，
向相反的方向扭成两个连接的圆圈，用两根竹筷叉开，从两个圆圈的腰部拢捏成四瓣 ，
再用刀在四瓣中缝处分别切断成八瓣，中间安放蜜樱桃1颗 。
如法制完全部剂子后，一起放入蒸锅，用旺火沸水蒸约15分钟即成 。
###其它资料参考###什么？做花卷的面怎么和？让我想想，这问题真是太简单粗暴了吧，简直不能在高深点
花卷，馒头，包子面都是很简单的，面团是一样的，只不过是糖多糖少的剂量了，这些东西对于小邓子来说太小儿科了，不是什么大事情 。
想要做出好看又好吃的花卷，手法也是很重要的，有些人做出来的花卷 ， 看起来都没有什么食欲 。而有些人做出来的花卷造型漂亮 ， 味道也好，这样就是非常成功的
接下来小邓子就为大家解说花卷是怎样揉面，怎么做出来好看
【花卷和面醒多久】准备好这些材料
中精面粉200克 ， 酵母3克 ， 泡打粉3克，糖10克 ，水100克 ， 盐2克，葱适量，葱油适量
步骤 1
酵母，泡打粉，糖，面粉这些所有材料称好，
步骤 2
面粉倒在案板上，中间开窝，放入入酵母，泡打粉 ， 糖等(直接放在盆子里也是一样的 。)
步骤 3
然后呢我们慢慢放水，根据面粉的吸水性来适量调节
步骤 4
和成雪花状
步骤 5
揉成光滑的面团，要多揉 ， 就是这样 ， 花卷的面团就和好了，开始下一步动作
步骤 6
用手把面团压扁 ， 然后用擀面杖从中间擀开
步骤 7
要慢慢擀成长方形，
步骤8
像这样厚薄均匀，形状规矩的样子就擀好了，不要擀的太薄了
步骤9
面皮上均匀的刷上一层葱油
步骤 10
然后均匀的洒上盐巴
步骤 11
葱花也均匀的洒上去
步骤 12
从一头卷起来
步骤 13
卷好之后把收口那条缝，压在最下面
步骤14
用刀均匀的切成小剂子，不要切窄了?。谐陕芬谎拇笮?
步骤 15
这个时候想要花卷好看呢，我们就需要一根，筷子兄弟来帮忙了，用一个根筷子在中间使劲压下去，也不要压断了哈
步骤 16
压好的花卷，捏住两头 ， 向两边拉长一点
步骤 17
拉伸好的花卷 ， 把两头往底下折叠
步骤 18
做好的花卷放在蒸笼里进行发酵，如果发酵温度在30 左右的话，要发酵40分钟 。温度低的话时间要长一点，可能一两个小时
步骤19
发酵好的花卷，水上锅蒸7分钟就熟了，千万不能蒸太久了，蒸太久，葱花就变黄了
怎么样 ， 在我小邓子的介绍下，似乎觉得做花卷不太困难吧，揉面也是相当简单的，花卷做的不好看的同学，其实一根筷子就可以帮你搞定
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