桃酥
大家好我是多米小厨 ， 身为一个北方人，面粉可以做的 美食 太多了，离开面粉根本活不了 。
首先面粉可以做发面馒头，各种大饼，馒头是北方餐桌上必不可少的主食之一 ， 喷香宣软，关键是很顶饿，刚出锅的大馒头我可以吃三四个 。
第二 ， 面粉可以做面条，兰州拉面，河南烩面，太和板面 ， 干扣面，现在正火的武汉热干面，我最喜欢吃的是老妈在地锅里做的手擀面，配点咸菜，超级好吃 。
第三，北方过年，都会炸好些东西，炸油条 ， 炸麻花，炸果子，炸鱼也会用到面粉，还有包饺子，包包子 ， 好吃的东西太多了 。
面粉可以做的 美食 太多了，下个月就要收麦子了 ， 依然是个丰收年，我是多米小厨 ， 我们下期再见！
###其它资料参考###面粉 ， 可以说是我们大部分北方人每天都离不开的一种食材 。要说面粉可以做什么美食？那太多啦！我们可以从面粉的种类（低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉）和面粉的用途两方面来介绍都可以做哪些美食 。
掌握了这两方面内容的话，以后我们在用面粉做美食时，就可以先确定我们是想用面粉来做什么（面粉的用途）？然后再确定我们用什么面粉来做（面粉的种类）？搞清楚了以上的问题，那我们在用面粉做美食的时候 ， 就得心应手了 。
面粉的种类
【一】低筋面粉
低筋面粉是面粉里面蛋白质含量最低，筋度最低的面粉 ， 其蛋白质含量平均在9.5%以下的面粉，低筋面粉也是蛋糕的专用粉 。通常情况下 ， 用低筋面粉制作的美食有：蛋糕、西饼点心、饼干等比较蓬松的食物 。
【二】中筋面粉
中筋面粉是蛋白质含量平均在11%左右的面粉 ， 蛋白质含量和筋度都比低筋面粉高 ， 比高筋面粉低的一种面粉 。我们日常生活中，一般家庭用的基本都是中筋面粉，也就是普通面粉 。通常情况下 ， 用中筋面粉制作的美食有：馒头、面条、饺子、面皮、花卷、烙饼等一般的家庭面食 。
【三】高筋面粉
高筋面粉是蛋白质含量平均在13.5%左右的面粉，其蛋白质含量和筋度是面粉里面最高的 。通常情况下，用高筋面粉制作的美食有：手撕面包、面条等有韧性、有嚼劲的食物 。
我们可以根据自己的需求来选择合适的面粉，通常情况下，面粉的筋度越高，做出来的面食越有韧性，越有嚼劲，越低则越松软，这个可以根据用途来做出相应的选择 。
面粉的用途
【一】死面
所谓的死面，就是面粉用凉水来和成的面团 。死面有很好的筋性和延展性、耐煮等特点 。一般情况下 ， 用死面制作的美食有：面条、面皮、水饺、煎饼、混沌、死面菜卷、锅贴等 。
【二】发面
所谓的发面 ， 就是面粉加酵母粉或老面酵子，用凉水或温水和成的面团，面团通过一定时间的发酵，体积明显变大，面团内部有很多的蜂窝状 。发面有蓬松柔软、易消化、易吸收等特点 。一般情况下，用发面制作的美食有：馒头、花卷、发面饼、发面菜卷等 。
【三】烫面
半烫面：就是用一半的热水烫面和一半的凉水和面而和成的面团 。半烫面有既有一定的筋性还有一定程度上的柔软的特点 。一般情况下 ， 用半烫面制作的美食有：鸡蛋灌饼、烙饼、烫面饺子等 。全烫面：就是全部用热水来烫面，边加水边搅拌 ， 水量一次不用倒的太多，烫至基本没有干面粉，稍微晾凉后揉成面团 。全烫面有柔软却不筋道的特点，一般情况下，用全烫面制作的美食有：菜角、糖糕、虾饺、烫面菜卷等 。【死面的实际运用——浇汤韭菜面】
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