这时候的白饭因为是冷饭是结成块，所以不要把火开的太大，一般就可以了 。一点点把饭铲松了，把它和蛋拌匀 。切记不要加水要变泡饭的 。饭虽然结块炒了之后会松成一粒粒的 。然后根据自己的口味加点盐 。还可以在最后装盆的时候加点葱花 。
要点：蛋液下锅油温勿高，快速滑炒打散
冷饭下锅慢慢铲松不加水
蛋抄饭切记不要放味精，放了味精就没有鸡蛋的鲜味了.
希望可以帮到你，祝成功 。
###其它资料参考###食材明细
主料
番茄
一个
鸡蛋
一个
米饭
一碗
辅料
盐
适量
酸咸
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
番茄蛋炒饭的做法步骤
1材料：
番茄一个，鸡蛋一个 ， 米饭一碗 。
2将番茄洗净切丁，鸡蛋打入碗内，加少量盐调匀 。
3锅烧热 ， 加少量油，加入鸡蛋炒一下 。
4再放入番茄，炒熟，加少量盐炒匀 。
5放入米饭一起炒 ， 出锅装入盘内 。
6吃的时候配上一小碟泡菜，简简单单的晚餐搞定 。
###其它资料参考###隔夜米饭1碗、西红柿2个、鸡蛋2个、葱、蒜、盐、胡椒粉适量
1、首先把西红柿去皮 ， 用小勺子在西红柿表面刮一遍，至表皮变软，皮轻轻一撕就掉备用即可；
2、然后把西红柿切块 ， 大蒜切末，葱切小段，炒锅放油 ， 加大蒜爆香，放入西红柿 ， 炒至软烂出水，盛出备用即可；
3、接着把鸡蛋打散，加盐 ， 加胡椒粉，加米饭后搅拌均匀即可；
4、最后炒锅放油，烧熟后倒入拌好的米饭，炒至焦香，加炒好的西红柿，翻炒均匀收汤即可出锅上桌啦~
酸甜美味的西红柿鸡蛋炒饭就做好了，简单易做 ， 材料也很简单 ， 这么简单又营养丰富的蛋炒饭 ， 你可要试一下~
小提示
1、觉得西红柿味道不够，可以加点番茄酱调味；
【番茄炒饭放什么菜好】2、米饭最好是隔夜的，会比较干，这样炒出来才能粒粒分明 。
文章插图
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