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做什么素汤( 五 )

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2、准备配菜：番茄、双孢菇、黄瓜切成片 。三鲜汤番茄是不能少的，其他配菜可以加黑木耳、黄花、莴笋、冬瓜片等 。
3、锅中加入适量清水，放姜片，先放蘑菇和番茄熬出鲜味来 。注意烧汤一定要放点猪油 ， 口感更好 。根据实际情况而定，番茄煮软就可以，有时间可以多熬一会儿，才能把番茄色素煮出来，汤颜色更好 ， 鲜味更浓 。
黄瓜不要放的时间太早，黄瓜片煮久了不鲜，口感不好 。放入黄瓜后，烧沸就开始放肉丸子 。
4、肉丸用筷子或者勺子直接舀入锅中即可 。如果要好看点，左手可戴个一次性手套 ， 抓一把肉，然后捏紧从大拇指和食指中挤出来 ， 右手用勺子舀到锅中 。注意放肉丸子时火要大，煮到全部漂起来就可以了 ， 不要煮太久，不然不嫩滑 。
5、放小葱末 ， 放味精，香油少许，胡椒粉调味，和匀出锅 。馋了吧，营养开胃的三鲜肉丸汤就做好了，配一碗米饭，清淡又可口 。
八、番茄鸡蛋汤
番茄鸡蛋汤和紫菜鸡蛋汤都是做法简单的但还营养的汤，特别是番茄鸡蛋汤酸爽开胃，特别适合夏季清淡饮食 。
做法：
1、番茄用盐水泡10~20分钟，清洗干净，切成小块备用 。备姜末、葱末、盐、香油、胡椒粉 。
2、砂锅中放入番茄 ， 加入适量清水，放猪油 ， 放盐，放姜末，大火烧开，再转小火熬浓 。
3、鸡蛋2个放盐打散，把鸡蛋液倒入锅中 ， 注意边倒边搅动，关火 。撒上葱花，胡椒粉，香油，搅动均匀即可 。
夏天清淡的素汤31、冬瓜海带汤
功效：冬瓜海带汤，集减肥瘦身双重功效于一身 。海带能增钙降钠 ， 利于胆固醇的排泄 ， 而冬瓜能清热解暑 ， 两者搭配在一起做成很清淡的冬瓜海带汤，不但营养，而且解暑 。
主料：海带 冬瓜
辅料：食盐 葱 蒜 芝麻油
做法：
1、冬瓜和葱切好备用
2、海带结洗净备用
3、热油锅，把大蒜放入爆出味 ， 下冬瓜和海带炒1-2分钟
4、然后加适量清水煮开3-4分钟
5、加盐和鸡精出锅 ， 撒上葱花即可
2、银耳百合汤
功效：银耳百合汤有滋阴,润肺,养颜，暖胃的功效，长期饮用银耳百合汤，可以达到调理肺、脾、肾三脏的作用 。
主料：银耳 百合
辅料：桂圆 冰糖 莲子
做法：
1、准备食材
2、银耳泡发好摘成小朵，桂圆去壳
3、开水煮开后放入银耳
4、再放入莲子、冰糖，大火煮开后改小火
5、等银耳浓稠后放入百合、桂圆再煮10分钟左右
3、绿豆汤
功效：夏季当推绿豆汤 。绿豆汤可清热解毒、止渴消暑，是中国传统的夏季解暑饮品 。另外，绿豆汤中还可以加入少量冰糖食用，更加好喝 。
主料：绿豆
辅料：白糖
做法：
1、将绿豆淘洗一下
2、随后，将淘洗好的绿豆放入高压锅中
3、接着，加入一些清水
4、然后，盖上盖子，大火煮开转小火煮5分钟关火
5、焖至没气后开盖
6、最后 ， 加8勺白糖
7、调味搅匀，即可
4、冬瓜汤
功效：冬瓜性寒，能清降胃火，养胃生津 ， 使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪 。同时冬瓜有抗衰老的作用 ， 久食可保持皮肤洁白如玉 ， 润泽光滑 ， 并可保持形体健美 。最重要的 ， 冬瓜还有良好的清热解暑功效 。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮 。

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