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干木耳用冷水多久泡开( 二 )

生活百科木耳


木耳泡发过久最好不要食用很多老人都知道的一件事，就是木耳如果在水中浸泡太长时间的话，就不能吃了，这主要是因为像是木耳这样含有丰富营养物质的菌类，如果在温湿度适宜的条件下 ， 会成为很多微生物细菌的培养基，很容易吱声一些细菌和毒素，所以我们平时生活中，记住千万不要图省事 。
要吃干木耳，最好在烹饪前提前一段时间泡发 ， 而不是选择今天泡发木耳，明天后天食用，这样的操作是不正确的 。尤其是在天气比较炎热的时候，木耳在泡发的过程中 ， 更容易产生有害物质 。

###其它资料参考###方法/步骤
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第一种，适合在春夏季节，用凉水泡木耳的话，需要3个小时 。
一般在春夏时节，温度较高，通常日均温度可达25—28度左右，此时泡发木耳会相对快一些，通常用凉水浸泡木耳3小时便可让木耳逐渐变成半透明饱满的胶状形态 。
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方法/步骤2
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第二种 ， 适合在秋冬季节，用温水泡木耳，时间一般为1个小时左右 。
在秋冬季节泡发木耳的温度可相对提高一些，改用40度左右的水温浸泡木耳 ， 通过水温的升高，木耳吸水的速度也会增快，其内部组织也能快速涨发至原先的肥大、松软程度 。
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方法/步骤3
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第三种，用温水，面粉加白糖泡木耳，这是最快捷的方法 。面粉具有很强的吸附能力，所以我们用面粉浸泡木耳，首先将木耳放入盆中，加入适量的温水，然后再加入一大勺面粉，再加入一勺白糖，白糖可以有效促进木耳的泡发过程，然后再搅拌均匀 ， 浸泡约5-10分钟左右即可，然后再冲洗干净 。
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方法/步骤4
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第四种 ， 用盐水泡木耳，只需要1个小时即可 ， 这种方法适合一年四季都可以使用 。
日常泡发木耳可在浸泡的水中加入少许盐，利用盐水加大水分子的活性，让其快速进入木耳组织内部，达到加快泡发的目的，同时盐还有清洗木耳杂质的作用，泡发之后，倒掉盐水 ， 木耳上的灰尘等脏物会随其流出
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方法/步骤5
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第五种，用淘米水+保鲜盒泡木耳，只需要5分钟，时间最短 ， 时间来不及的时候就可以选这种方法 。
用淘米水泡木耳，又快又好 。而且淘米水含有米中的淀粉物质，在泡发木耳的同时，还能清洗掉木耳表面的灰尘、沙子等脏物 。
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方法/步骤6
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第六种，用温水和小苏打浸泡木耳，只需要10分钟左右就好了 。小苏打清洁效果比较强，能有效清洁木耳表面的脏东西和杂质 ， 而且小苏打加温水这样也可以减少木耳的浸泡时间 ， 用这个方法一般浸泡10分钟左右就好了，浸泡好之后清洗干净即可
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注意事项
* 不管用哪种方法浸泡木耳 ， 最好不要超过4个小时 。
* 木耳浸泡超过24个小时后 ， 最好不要吃了，已经被细菌感染了 ， 吃了会伤害肠胃 。

###其它资料参考###黑木耳，为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品，据现代科学分析 ， 黑木耳干品中蛋白质、维生素和铁的含量很高，其中蛋白质的含量堪比动物食品，有“素中之荤”的美誉 。另外，黑木耳有降血脂、抗血栓、抗衰老、抗肿瘤等功能，无论是直接食用还是作为食品配方用料 ， 都是一种较为理想的保健食品，所以，日常我们要对吃些木耳 。
木耳作为食用菌，但是我们一般买到的都是干品，所以 ， 吃之前要浸泡，那么 ， 干木耳要用冷水泡开还是用热水泡？泡多久最佳？

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