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油豆腐塞肉是什么菜( 五 )

生活百科豆腐


油豆腐塞肉
1
在猪肉末中加入葱花、鸡蛋液、盐、海天老字号365高鲜头道酱油搅拌均匀；
2
把三角油豆腐对半切，中间挖空；
3
塞入搅拌好的肉末，然后抹平；
4
包好的油豆腐塞肉放入冷水锅煮 ， 在加入香菜末、剁椒；海天上等蚝油、白糖和适量清水混合成调料，并加入一点煮油豆腐的水勾芡，倒入锅中一起煮即可 。
5
完成了 。
小贴士
万能的油豆腐可以塞入自己喜欢的一切食材，口味多变，美味难挡 。海天365高鲜头道酱油使用双重酿造工艺，香味独特，让这道菜鲜上加鲜 。
###其它资料参考###油豆腐塞肉详细制作步骤又是一款让我俩都投降的一款爆好吃的菜！哈哈，我俩一起塞的肉，边塞肉边开玩笑打闹～做出来后发现更好吃了 。而且我们超级实诚，把油豆腐塞得超级超级满～一个个圆圆鼓鼓的 。。。都快爆表了 。。而且妞比娃实诚，还得追着娃刚塞好的再往里面塞点 。。。这个塞的满不满看煮出来的油豆腐圆不圆就知道了～油豆腐塞肉的做法1－4、在肉馅中加入肉馅的酱料 ， 顺时钟搅上劲（10-15min）5、用小拇指挖个坑，然后将里面的豆腐组织都压到边上6、用勺子把将肉馅塞到油豆腐里（有点粘住的话用勺子把蘸蘸水再塞）7、直到全部油豆腐都塞满8、中火加油热锅，现将肉馅塞口的那面煎熟，这样保证肉馅不会露出来9、加入4大勺骨汤，加入生抽：糖＝1:1，大火收汁即可
###其它资料参考###油豆腐塞肉的家常做法：
主料：油豆腐250克 ， 猪肉糜200克 。
辅料：盐适量 ， 糖适量，料酒适量，葱适量，姜适量，鲜抽适量，鸡精适量 。
做法：
1、准备好油豆腐猪肉糜用盐，糖，料酒，姜末，葱末搅拌好 。
2、油豆腐用筷子戳一个孔，把肉糜塞进油豆腐 。
3、把塞好肉糜的油豆腐放入锅里，加1碗清水 ， 加些糖，鲜抽，大火煮开，中火12分钟 。
4、加些盐，大火煮至汁稠，加鸡精煸匀 ， 撒些葱花即可 。
油豆腐的来源
油豆腐是一道特色传统名菜，以广东罗定市最知名 。油豆腐在北方称之为豆腐泡，南方称之为油豆腐 ， 也有些广东的本地人叫豆炸 。作为豆腐的炸制食品，其色泽金黄 ， 内如丝肉，细致绵空，富有弹性 。系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成 。
油豆腐既可作蒸、炒、炖之主菜 ， 又可为各种肉食的配料 ， 是荤宴素席兼用的佳品 。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高 。油豆腐一般人皆可食用 。
油豆腐的主要原料是黄豆，经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成 。油豆腐块体积约八立方厘米，色泽金黄，外皮光滑，内如丝网，细软绵实，富有弹性 ， 一捏成团，放开还原，存放一月，不霉不变，既可作蒸、炒、炖之主菜，又可做多种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品 。
灌肉馅清蒸是宴席的名菜；切块作烧汤、炖肉配料，汤味清香，久炖不烂；切丝配肉丝、豆芽、粉条混炒或凉拌，其味更鲜 。

###其它资料参考###食材明细
油豆腐10个
虾仁100克
猪里脊70克
海鲜菇一包
火腿一块
姜一块
香葱一棵
豌豆玉米适量
盐一点五茶匙
胡椒粉一茶匙
鸡汤一碗
水淀粉一汤匙
咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度
油豆腐塞肉的做法步骤
1
原料图 。
2
猪里脊和虾仁一起剁碎，加盐一茶匙， 橄榄油一汤匙，鸡汤一汤匙，胡椒粉半茶匙搅拌上劲备用 。

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