也可以和鸡蛋一起蒸来吃，口感很好，热量也很低 。就算吃多了 ， 也不容易长胖 。经常吃，可以让人的体质更好，免疫力更好，做之前，要准备好材料，适量的鸡蛋、紫甘蓝等，辅料花生油、盐等 。然后将紫甘蓝洗干净 ， 把鸡蛋倒入一个干净的碗里 ， 搅拌均匀 。再把紫甘蓝的叶子切成丝，就可以放入锅里蒸了，水开之后，再放进去 。鸡蛋也可以不用搅拌，直接倒入紫甘蓝上面 ， 大火煮开后转小火，蒸10分钟，关火 。加些调味料就可以吃了，如果喜欢吃辣 ， 也可以加些辣椒酱，口感更好 。
但在购买时，最好买一些新鲜的，外表较有光泽、较重的紫甘蓝 ， 水分会更多，营养也更丰富，口感也更好 。一般不好的紫甘蓝 ， 会很轻，里面的水很少，很难吃 。也不要买那些外表黯淡 ， 被虫咬过的，会有很多细菌、病毒，吃了，对身体不好 。
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