7、上锅把酸豆角、泡红辣椒(红辣椒)、生姜，大蒜用油炒香 。
8、再放入牛肚一起炒 。
9、然后放入西芹 。
10、待西芹6层熟时，放入韮菜 。
11、待韮菜熟后，出锅 。
12、成品上桌 。
小贴士
1、用高压锅压牛肚时，要稍压久点，不然就咬不烂了 。
2、千万不要放盐，不然就咸了 。
3、有泡菜的话，最好放一点，这样就不会有腥味 。
我们都知道牛肚是含有大量的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，我们食用牛肚是可以很好的帮助身体补充能量的，是可以储存能量 ， 对生理作用是非常的有帮助的，而且牛肚是可以促进新陈代谢的，是我们营养滋补的佳品，尤其适合身体虚弱和消化不良的人群食用 。
###其它资料参考###酸豆角螺蛳肉
这道菜真的超级下饭 操作简单 味美
主料：酸豆角 螺蛳肉
辅料；葱花 生姜 可以根据喜好 放少许辣椒
调料；菜籽油 具体根据自己情况用油
做法和步骤；
1； 准备材料
2；锅中烧油大概六七分热 放入生姜煸香 再放入螺蛳肉煸炒片刻
3；再放入酸豆角翻炒
4；加入适量葱花煸炒均匀，不需要放盐 ， 酸菜有盐 。
5；最后装盘 根据自己喜好 加辣
秋葵炒牛肚丝
主料；秋葵 牛肚
辅料； 姜 生抽 老抽 红椒 八角 白酒 桂皮 香叶 花椒 油 盐 蒜末
做法和步骤 ；
1；牛肚放入高压锅中，加入大料和适量的高度白酒；
加入2勺老抽和少许的盐 大火煮开 ， 气压阀叫后转为小火炖煮15分钟
2；烧锅开水，加入少许的盐和几滴油，将秋葵放入里面焯一下；
3；热锅凉油 ， 放入蒜丝和红椒进去煸炒；
4；加入牛肚丝进去翻炒 。加入少许料酒和生抽翻炒上色 ；
5；加入焯好的秋葵进去翻炒；翻炒几下后加入适量的盐调味， 翻炒均匀即可盛入盘中 。
6；可以装盘上桌了
小窍门
【炒牛肚丝里面加什么菜】1. 牛肚还是自己家卤好，可以随意搭配其它配菜 简单方便 2. 秋葵要焯一下水 ， 焯水时加入点盐和几滴油能保持蔬菜的色泽 。
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