炒牛肚丝里面加什么菜 _翻炒

牛肚和什么菜一起炒好吃？

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牛肚配什么菜炒好吃：酸菜牛肚
材料：
酸菜50g、熟牛肚250g、豆瓣酱50g、姜蒜适量、辣椒适量、花椒适量、生抽适量、料酒适量
做法：
1、牛肚切条，酸菜切条，酸菜冲洗一下，不要泡，要不然就没有酸菜的味道。
2、姜蒜，辣椒，郫县豆瓣酱，花椒，大料，麻椒。
3、锅底入油后，放入大料，花椒，炒出香味，捞出扔掉。
4、放入姜蒜，豆瓣酱，酱油，料酒，少许糖，翻炒，糖的加入是为了提鲜。
5、放入切好的酸菜煸炒片刻后，加入适量水，这个属于汤菜，所以水要多加点。
6、让酸菜咕嘟一会，入味。捞出一部分放入容器底部，锅里留了一些，是为了一会炖牛肚的时候入味，也可选择一起乘出。
7、都盛到容器里后，洗锅，重新放油，放入准备好的麻椒，炸出香味，浇到装牛肚的容器上就可以了。
牛肚配什么菜炒好吃：秋葵炒牛肚丝
材料：
牛肚1块、秋葵1小把、姜蒜末2片、生抽1勺、老抽1勺、红椒2个、八角2个、白酒1勺、桂皮1个、香叶1片、花椒1小勺、油盐适量
做法：
1、牛肚放入高压锅中，加入大料和适量的高度白酒。
2、加入2勺老抽和少许的盐，大火煮开，气压阀叫后转为小火炖煮15分钟。
3、烧锅开水，加入少许的盐和几滴油，将秋葵放入里面焯一下。
4、热锅凉油，放入蒜丝和红椒进去煸炒，加入牛肚丝进去翻炒，加入少许料酒和生抽翻炒上色。
5、加入焯好的秋葵进去翻炒，翻炒几下后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可盛入盘中。
牛肚配什么菜炒好吃：香菜炒牛肚
材料：
牛肚一块、红椒2个、油盐适量、香菜适量
做法：
1、红椒切丝，香菜切段，入锅翻炒。
2、卤好的牛肚切丝放入锅内炒热即可。
牛肚配什么菜炒好吃：四季豆炒牛肚丝
材料：
牛肚丝一小蝶、四季豆1小把、蒜3瓣、红椒2个、酱油1勺、油盐适量
做法：
1、准备好原材料，四季豆放入锅中焯水，加入点盐和油。
2、直至四季豆焯煮到九成熟，捞出来切成小段。
3、热锅凉油，放入蒜和红椒进去煸炒。爆香后加入牛肚丝进去翻炒。
4、翻炒几下后加入适量的酱油翻炒上色，加入焯好的四季豆继续翻炒。
5、最后加入适量的盐调味即可盛入盘中。

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一，蒜黄牛肚原材料：熟牛肚200克，蒜黄100克，油、盐、料酒、糖、白胡椒粉、味精适当。
作法：1、熟牛肚切丝，蒜黄洗净切条。
2、出锅滚油爆锅牛肚一会儿。
3、放蒜黄、盐、料酒、糖、白胡椒粉、味精调料就可以。
二，油爆牛肚原材料：牛肚，八角，毛芹，辣皮子，圆葱。
作法：1、把熟牛肚洗净，除掉牛肚上的筋，用沸水加八角料酒良姜煮20分钟捞出切丝。
2、毛芹洗净去叶切条，姜切末，辣皮子泡沫洗净切末，圆葱切丝。
3、热锅凉油加花椒粒姜辣皮子炒嫩。
4、加牛肚煸炒，加料酒味级鲜炒匀。
5、加洋葱炒出香气，加毛芹、盐炒匀。
6、加味精白胡椒粉炒匀出锅。
三，青椒炒牛肚原材料：青红椒，熟牛肚。
作法：1、将牛肚切丝，青红椒切丝洗净。
2、锅中亮油，油热放姜葱爆香，放入青红椒丝略炒。