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藕汤圆怎么做好吃( 二 )

生活百科藕粉


8、用切菜器分两次搅成很细的末 。
9、肉末里加入适量盐搅拌一下，然后分次加入少许花椒水搅拌均匀，然后加入葱姜末、莲藕末、打入鸡蛋，加入适量玉米淀粉 ， 加入适量生抽、几滴老抽、少许蚝油、少许花雕酒、少许芝麻香油、少许黑胡椒粉 ， 充分拌匀 。
花椒水就是热水里加入花椒泡出来的水，主要是去肉腥和提香，其实不麻的 。
10、取适量混合好的肉糜，两手来回摔打几下，使其紧实不易散，然后搓圆放入锅里 。
11、锅里开小火，一边做肉丸一边加入，做好后还是开最小火，大约煮15分钟左右，用最小火慢慢将莲藕肉丸煮熟 ， 这样口感更好 。
12、煮好后根据自己口味调入适量盐、生抽、米酒汁，撒上葱花即可 。
【小贴士】
一、猪肉选择三肥气瘦的比例口感好，当然要根据自家情况来做 ， 对于三高人群以及减肥人群都建议少吃一些肥肉；
二、如果时间允许，可以放个鸡骨架和香菇一起先熬汤，这样口感会更好；

###其它资料参考###1、食材：莲藕750g、香葱适量、生姜适量、盐适量、胡椒粉适量、淀粉2小勺、面粉30g、莲藕750g、生姜适量、香葱适量、盐适量、胡椒粉适量、淀粉2小勺、面粉30g 。
2、将莲藕洗净去皮，用擦丝器擦成细丝 。
3、将姜末葱花倒进藕丝里 ， 加适量盐 ， 少许胡椒粉、淀粉、面粉拌匀，用手朝一个方向搅打一下，打成细腻均匀的藕泥 。
4、把藕泥轻轻捏和 ， 用手搓成一个个藕圆，放在不沾的盘子里（也有技术高的直接把藕泥用虎口挤，拿小勺舀出放油里炸，但我每次舀的形状不好看，就只好先搓好再炸） 。
5、锅里放宽油，烧到六七分热，下入藕圆中小火炸制 ， 不要急于搅动，差不多炸定型了再用筷子翻动，不然易碎 。炸到圆子有点黄，四面不粘连了用漏勺捞出沥油 。
6、把火调最大 ， 把藕圆再下油锅内复炸，大约一分多钟，见圆子外壳焦黄关火捞出沥油 。
###其它资料参考###超级简单，汤圆是自己做还是买的都可以 ， 煮熟 。
藕粉可以自己买鲜藕榨汁煮藕粉 ， 也可以超市买藕粉 。把汤圆放到冲好的藕粉里泡着吃 。就是藕粉汤圆了
自制鲜藕粉：鲜藕榨汁过滤，取汁入锅煮熟至黏稠，加糖即可
冲调藕粉：买的藕粉看说明，主要有两种冲调方法
一 。少量温水将藕粉化开，然后冲入刚烧开的开水，边冲边搅拌至需要的浓稠度 。纯藕粉肯定是这样冲的 。
二 。直接加开水冲 。
具体哪种方法看商品说明 。
另外，超市购买的桂圆莲子羹啊，红枣莲子羹?。飧龈歉龈∑涫刀际歉髦治兜赖呐悍?。然后呢，这种藕粉，一小袋是可以冲2碗的哦，就自己家吃饭大小的碗 。如果非要冲一碗的话是像果冻一样的稠，就不是可以喝的了，要用勺子挖了 。一次半袋就好哦亲 。自己调整用量哦
然后还有哦，突然想起你是不是要用藕粉做面做汤圆啊 。那就买纯藕粉 ， 兑糯米粉 ， 温水把糖溶解然后和面 ， 搓圆子 ， 煮熟就可以了 。然后汤里可以加桂花玫瑰花桃花什么的，蜂蜜啊冰糖啊都可以
###其它资料参考###食材
主料藕450克猪肉250克黑木耳10克糯米粉750克辅料虾米适量蒜苗适量姜适量小葱适量生抽适量料酒适量蚝油适量盐适量大豆油适量开水适量
步骤
三鲜藕泥汤圆的做法步骤11.食材 。
三鲜藕泥汤圆的做法步骤22.把黑木耳泡发洗净 。
三鲜藕泥汤圆的做法步骤33.把莲藕去皮切大片 。

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