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藕汤圆怎么做好吃( 四 )

生活百科藕粉


1. 取小片橘皮切成丁状，备好桂花蜜 。
2. 水烧开，加入汤圆，轻轻搅动使汤圆不会粘住锅底 。
4. 加入桂花蜜和橘皮，小火煮1分钟
5. 藕粉倒入一个小碗，加冷水搅匀 。汤圆再次烧开后，缓缓倒入藕粉汁，同时快速搅匀汤汁，直至锅中呈现半透明糊状 。
6. 带着桂花香味的小泡泡欢快跳起~大功告成><！
7. 喜欢稍甜的亲可以加入一小块冰糖，另根据个人口味添加各种水果都可
原料：藕粉400克 。红绿丝5克、金桔5克、蜜枣15克、桃仁10克、松子仁5克、麻粉7.5克、糖油丁50克 。绵白糖75克、桂花1克 。
首先要制馅，馅料要求特别讲究，取松子仁、瓜子仁、核桃仁炒熟碾碎；金橘饼斩碎；芝麻酥饼碾细；
将以上各馅料连同桂花、白糖、猪油一道擦匀，揉成面团，再搓成一个个小球待用；
藕粉用面杖碾细成面 ， 取一小竹，将小球放里，洒上藕粉，滚匀，下沸水锅烫一下，立即捞起再下到里 ， 洒上藕粉滚匀，再下锅，这样连续三至四次，藕粉圆子便做成功了 。
食时，放清水锅里漫漫煮至浮起，加白糖、桂花即可 。“藕粉圆”也可叫“桂花藕粉圆”或“五仁藕粉圆”，改变烹法还可做“脆皮藕粉圆”或“拔丝藕粉圆”等 。
【原料】 藕粉400克 。红绿丝5克、金桔5克、蜜枣15克、桃仁10克、松子仁5克、芝麻粉7.5克、糖油丁50克 。绵白糖75克、桂花1克 。【制作过程】
将红绿丝、金桔、蜜枣、桃仁、松子仁碾碎，加上芝麻粉、绵白糖和糖油丁和成馅心，搓成弹子大的馅心待用 。藕粉碾碎过筛放入小筐内 。再放入馅心滚上一层藕粉，取出装入爪篱中入沸水锅中烫过，再放入小筐滚一层藕粉，依次反复多次，使之成为大的圆子 。锅里加清水 ， 下入圆子 。煮熟捞入放有糖桂花的原汁汤中，即成 。

###其它资料参考###1.
莲藕洗净去两头、去皮 。使用能擦出细末的擦子，将藕擦成细末 。
2.
我真的只剩一节藕了……擦出来就这么多 。
3.
使用纱布，将擦出来的藕挤出水份 。左边是挤了水后的藕末，右边是挤出来的汁 。注意左边碗里藕末的形态，挺大劲挤的 。只有这样形态的藕末 ， 才能保持一会炸的时候不散开来 。所以我们不需要面粉、淀粉、糯米粉之类的 。100%的藕圆子 。
4.
在藕末里搅拌均匀盐、胡椒和味精（我用的蔬菜味精，所以有的图里能见到的小红点是胡萝卜） 。
5.
用手捏成实在的圆球 。一定要捏紧，才不会散开来 。可以先捏个小圆球 ， 然后再一点点地往上捏藕末 。我这量实在太小了，只能做这么小个了 。要不一般的藕圆子是得比乒乓球还大的 。
6.
建议先将藕圆子都捏好 ， 再一起下锅炸 。因为捏需要点时间，这样不容易手忙脚乱 。
7.
将油烧热，下入藕圆子 。
8.
【藕汤圆怎么做好吃】炸成金黄色，捞出沥油，即可 。

藕汤圆怎么做好吃

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