方法②将切去两头的藕选稍微大一点的一头，连水带米一同按在藕孔上面用手揉搓不断重复，这样米就会随着水一同灌入藕孔中 。（注意:因为这样灌好的米会很瓷实，为了防止米煮的时候胀出来，在灌满之后将藕底部轻轻墩一下，让米漏出去一点点再用牙签封口)
5、封口 灌满之后 ， 用一根筷子每个孔稍微压一下，让米灌得更紧实一点 。然后用刚才切下来的堵头将两头封住，多插几根牙签固定 。
6、调汤汁 煮藕 锅中加入能没过藕的清水，放入银耳 ， 4-5个洗净切开的大枣，看个人口味加入适量冰糖、适量红糖，加入3-4粒桂圆，放入泡好的红小豆 。将糯米藕用牙签多扎几下（成熟快，也更容易入味）放入汤汁中，盖上盖子大火烧开转小火煮1个小时
7、切糯米藕一个小时后将糯米藕取出 ， 稍晾至不烫手的时候，顺着糯米藕长度的方向一切两开，然后翻过来切成片装盘（切的时候要往前推着切 ， 一刀切到底）
8、锅内的就是银耳莲子汤，盛到碗里即可食用 。一锅两出非常实用！
温馨提示:
①尽量不用高压锅，因为高压锅压力太大 ， 而且味道进不去，另外因为涨发快糯米藕的形状完整性不容易保持
②我做的时候不喜欢放红曲粉，所以做出来的糯米藕颜色没有那么红
###其它资料参考###淘宝的里的米就是很好的 ， 关进去给人的感觉也很不错，所以说我觉得桃李的米灌进去比较复杂，所以一定要弄糖葫芦里的 。先把糯米泡上，需要泡至少俩小时，如果厨艺小白的话速度慢 ， 泡上米就可以去处理藕了 。去根儿时注意不要把藕巴切断，一漏孔容易飞米直接把藕蹲泡米盆里，抓把米放藕上一起握着，那根筷子往里捅 ， 塞点就捂着面儿拿出来在案板上磕磕，防止“看起来很满，其实底下是空的”情况，最后拿筷子往下按实 。其实糖藕里的米是把莲藕一头切开一个口，然后把生米一点点灌进去，再把切开的小口封住，就好了 。
###其它资料参考###1.首先我们准备适量的糯米 ， 先用清水洗干净，再换清水浸泡2个小时，让糯米吸收水分涨发起来，这样更容易蒸熟口感软糯 。
2.准备几节莲藕把外皮削干净 ， 用清水洗一下切掉莲藕的一头，把泡好的糯米塞进莲藕孔中用筷子压实，注意糯米不要塞的太满 ， 稍微留一点空隙以免蒸熟后膨胀溢出来影响卖相，然后用牙签把刚刚切下来的莲藕重新固定在上面备用 。
3.接着我们准备辅料，冰糖、红糖、红枣、桂花酱各适量，再准备一小把红曲米，红曲米是天然的色素能使莲藕更加红润，不喜欢的也可以不放 。
4.高压锅中加入适量的清水，把莲藕以及其他辅料一起放入锅中 ， 桂花酱主要用来增加香味和甜味，用量可以根据自己的口感添加 ， 然后盖上锅盖先大火烧至上汽，再转小火焖煮20分钟，家庭小灶的话至少要煮1个小时 。20分钟以后关火 ， 这个时候不要着急打开，让莲藕在汤汁里浸泡1个小时再开盖，这样莲藕能够充分吸收汤汁的香甜 。
5.然后把莲藕盛出来稍微晾凉一些，莲藕切成片摆放在盘中，再放上几粒红枣备用 。
6.盛出来一些莲藕汁放入锅中，再加入适量的桂花酱开大火熬制，边搅拌边勾入适量的芡粉 ， 把莲藕汁收成粘稠状后起锅，均匀淋在藕片上面美味即成 。
技术要点：
1.最好选择七孔的莲藕，煮出来更加软绵 。
2.江米一定要提前浸泡2个小时以上，这样更容易煮熟，口感更加软糯 。
3.糯米不要塞满整个莲藕孔，稍微留一点空隙，以免蒸熟后膨胀溢出来，影响卖相 。
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