用豆腐和皮蛋放在一起蒸叫什么菜 _皮蛋

皮蛋拌豆腐简单美味，适合当下酒菜，具体的做法是怎样的？？

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皮蛋拌豆腐是一道经典的凉拌菜，相信很多人对这道菜都非常喜欢，这道菜不但简单而且吃起来也很美味，特别适合当下酒菜。不知道大家对这道菜的做法是否有所耳闻，如果你想具体了解这道菜的做法是什么呢？我们不妨一起来看一下。
首先我们备好食材，适量皮蛋、豆腐、生姜、辣椒、蒜等。把准备好的皮蛋放到碗中用流动水清洗干净，然后放入锅中加入适量的清水，盖上盖子用小火煮。在这煮蛋的时间，我们把备好的嫩豆腐切成大约一厘米左右的小方块，切好后放入碗中加入适量的清水并加上一小勺食盐入底味。接着把切好的豆腐丁放入锅中焯水，大约三分钟之后就可以轻轻将豆腐捞起来控干水分，这样会使得豆腐的口感更加嫩滑。
【用豆腐和皮蛋放在一起蒸叫什么菜】皮蛋和豆腐就绪之后，我们就将备一些凉拌的配料，蒜子、生姜、红辣椒、洋葱等。先把蒜子拍扁，剁成蒜蓉，生姜切成姜末。把红椒和洋葱分别切成粒用来配色。紧接着我们把煮熟的皮蛋取出来，用凉水放凉，把外壳去掉之后，用刀切成四等份，把它码好放到碟子上。然后把碗里的豆腐倒扣在该碟子的中间。最后一道工序也是这道菜的灵魂所在，就是要调好酱汁。在装有配料的碗中加入一勺热油、盐、白糖、生抽、蚝油的搅拌均匀，然后把调好的酱汁均匀撒在皮蛋和豆腐的上面，再在上面放入一点香菜段，这道菜更加色香味俱全。
一道爽口嫩滑，简单美味的皮蛋拌豆腐就制作好了，如果你也喜欢这道菜，不妨也可以动手做一做，相信这道菜能够触动你的味蕾。如果你有更好的做法，希望你可以和大家一同分享。

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皮蛋蒸豆腐这道美食有着很高的营养价值，制作起来也是非常简单，在制作过程中先需要将所有食材处理干净之后，将豆腐进行处理，豆腐切块，皮蛋切块，放入盘中加入葱，姜蒜料酒上锅蒸，煮五六分钟之后就可以了。
随着人们生活水平的提高，人们对于各类食材的加工方式要求也是越来越高，皮蛋蒸豆腐就是一道高蛋白质的美食，在制作过程中一定要先将所有食材处理干净，这样才可以更好的保障食物的口感，皮蛋外表皮如果清理不干净的话，也会造成大量泥沙残留，影响皮蛋的口感，我们在制作之前最好先将皮蛋进行清洗，这样才可以更好的保障人们的身体健康。
1、皮蛋蒸豆腐需要用到哪些材料？
皮蛋和豆腐是必不可少的，对于配料的选择上最好选择辣椒，葱，姜，香菜，蚝油，香油，盐来进行制作，在进行制作的过程中，葱姜蒜切末，将皮蛋清洗干净之后进行切块，豆腐切块放入盘中进行摆拍，小米椒切碎之后均匀的铺到其中，然后大火放入锅中进行蒸煮，等待汤汁熬制出来之后，放入适量的香油实验来进行提味。
2、皮蛋蒸豆腐应该如何制作？
姜葱姜洗净之后切成葱花和姜丝，香菜制成香菜碎，豆腐一定要切小块，这样可以更好的吸收汤汁的味道在将切好的豆腐摆放到蒸盘底部之后放入皮蛋碎，这样可以更好的保障口感，同时我们在制作过程中也应该注意一定要使用大火进行蒸煮，可以更快的激发食物本来的味道。