###其它资料参考###芹菜叶凉拌菜最简单的方法如下：
主料：芹菜叶少许 。
辅料：辣椒油1勺、生抽1勺、花生碎1勺、盐少许、蒜瓣3瓣、小葱1根、陈醋少许、白糖少许 。
步骤：
1、摘下的芹菜叶洗干净 。
2、煮一锅清水 。
3、把芹菜叶放入焯水，1-2分钟即可捞出 。
4、放入凉水中凉透 。
5、挤干水后切几刀 。
6、蒜瓣碾成泥 。
7、把切好的芹菜叶跟蒜泥、辣椒油、花生碎、生抽一起装入小盆内 。
8、最后可以根据个人口味加一点点盐、陈醋、糖，再来一点葱花 。
9、拌匀 。
10、装盘 。
###其它资料参考###方法如下：
芹菜叶两根芹菜的叶子 。
蒜3瓣 。
热油适量 。
香油5滴 。
熟芝麻适量 。
干辣椒2个 。
香醋6滴 。
生抽4滴 。
盐适量 。
蔬之鲜（鸡精）适量 。
步骤1
芹菜叶子洗净，放水里焯一下，步骤如下：水烧开，放入盐 ， 放入芹菜叶，滴两滴食用油（可以保持叶子绿色），一分钟后捞出 ， 放凉（因为要直接吃就不建议放凉水里冲，自然放凉就好）凉了之后团干水分 。
步骤2
把团干的芹菜叶切碎 ， 蒜切成蒜末，干辣椒切段，如图摆放，锅里烧油，冒烟，泼在干辣椒蒜上 。
步骤3
放入盐、蔬之鲜（鸡精）、熟芝麻适量，香醋6滴，尽量少 ， 因为绿叶菜见醋会变黄，生抽4滴、香油5滴，拌匀就完事了 。
###其它资料参考###芹菜叶比芹菜根营养价值还更高，有营养学家曾对芹菜的茎和叶子进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎，其中，芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍 。
芹菜叶除了含有一些常规的矿物质和维生素以外，它膳食纤维含量很高，特别适合便秘人群、减肥人群 ， 同时它含有的特有的挥发性芳香油可促进食欲 。
当然 ， 还有总所周知的芹菜有助于调节血压，芹菜叶也有同样的功效 ， 所以，以后再也不要把芹菜叶扔掉了哦 。
1、这个是上一个食谱腌制芹菜时择下来的叶子，先把叶子洗净之后放进开水锅中 ， 加一勺盐，一勺油，焯水40秒左右，然后捞出沥干水分 ， 放在凉白开中冰一下 。
2、把冰好的芹菜叶子捞出攥干水分，然后放在案板上把它切一下（芹菜叶子经过冰过之后，口感会更加的脆爽）
3、把切好的芹菜叶子放在大盆中 ， 再准备一把干木耳 ， 用温水泡发之后洗净，放开水锅中焯水3分钟左右，然后捞出放在凉白开中过滤一下，沥干水分后，和芹菜叶子放在一起（木耳有大的把它撕成两半） 4、一把小米辣，洗净之后，用剪刀剪碎放在盆中，一头大蒜，剥皮之后拍成蒜末 ， 也放在盆中 ， 用烧热的花椒油浇在上面，激发出两种食材的香味，然后再往盆中加少许的盐 ， 少许的白糖，一勺蚝油，一勺的麻辣鲜，一勺香油 ， 用筷子把所有的食材搅拌均匀
5、装盘之后，再撒上适量的熟芝麻，这样口感会更加的美味，一盘好吃而不腻的家常菜就做好啦，学会这个做法之后，芹菜叶子再也舍不得丢啦 。
1、芹菜叶子焯水的时间不宜过长 ， 控制在一分钟之内，大概40秒左右最为合适 。
2、花椒油的制作方法是：把一把花椒放在油锅中，用中火爆出香味 ， 等到花椒籽变色后把它捞出，然后转大火把油烧热，浇在蒜末和小米辣的上面 ， 这样做出的家常菜口感会很香 。.
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