卤猪脚炖多久要取决于猪脚的多少和炖锅的功率 。一般来说 ， 猪脚煮开后放入炖锅中炖大概两个半小时就差不多了 。
出锅的时候可以用筷子戳一下，看是否软烂能够让筷子穿过 。
这里也说一个小窍门，煮猪脚的时候加入一点食醋，可以让猪脚更容易炖烂 。
卤猪脚的营养价值
猪脚和猪皮中的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶 。
明胶能结合许多水 ， 增强细胞生理代谢，有效地改善女性机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，能够延缓皮肤的衰老过程 。
总的来说，猪脚具有抗衰老、美容养颜的强大功效 。
###其它资料参考### 猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，具有非常不错的护肤以及美容的效果，相信大家也都是非常喜爱的 。因为猪蹄本身有着少量的膻味，那么大家平时都是怎么吃猪蹄的呢?下面就为大家介绍一种香辣猪蹄的做法 。
香辣卤猪蹄怎么做材料：猪蹄、姜、老抽、冰糖、干辣椒、花椒、盐、八角、料酒、草果、小米椒、干姜粉、香叶粉、桂皮粉、茴香粉、蒜粉、花椒粉 。
做法：1.将猪蹄放入到清水中处理干净，最好是用刀将猪皮外面的脏物全部刮掉 。
2.锅内加入适量的清水，将准备好的猪脚、生姜和料酒放入到锅内，大火煮开以后，取出再次清洗干净，沥干水分 。
3.准备适量的小米椒、干辣椒、干花椒、冰糖、八角和草果备用 。
4.将准备好的各种粉放在一起搅拌均匀 。
5.将准备好的卤粉放入到锅内大火煮开，煮成卤水备用 。
6.锅内加入适量的油，油热了以后 ， 将准备好的小米辣放入到锅内煎香 。
7.然后加入干辣椒和干花椒、五香粉、老抽、冰糖、草果以及清水大火煮开 。
8.再加入适量的盐继续煮5分钟 。
9.将准备好的猪脚放入到锅内煮软 。
10.煮好的猪脚在汤里面浸泡2个小时以后就可以取出了 。
香辣卤猪蹄的营养价值香辣猪蹄整体上来说 ， 是非常香辣可口的 ， 同时有着不错的营养价值，在美容方面效果非常好 。猪蹄中的营养成分也是非常多的，其中富含人体所需的蛋白质、胶原蛋白、脂肪和碳水化合物成分 ， 可以很大程度上起到促进新陈代谢、延缓衰老以及增加皮肤弹性的作用 。如果在女性哺乳期食用 ， 还可以增加乳量，起到美容的效果 。尤其是非常适合四肢无力、双腿麻木以及消化道出血的人群食用 。
辣椒则是一种具有不错的抗炎以及抗氧化的作用，这主要是因为在辣椒成分内含有人体所需的胡萝卜素、叶酸以及其他的矿物质元素 ， 这些成分可以有效的预防身体出现的一些慢性疾病 。辣椒还有着可以帮助改善心脏功能的作用，尤其是促进血液循环方面效果非常不错的 。
同时香辣猪蹄还不会造成身体内的血糖升高 。
猪蹄怎么吃香辣猪蹄火锅
做法：1.先将猪蹄清洗干净以后，然后葱中间切成两半 。
2.锅内加入适量的清水，将准备好的猪蹄放入到锅内，再加入适量的料酒、葱段、姜、花椒等大火煮开 。
3.煮好的猪蹄取出后再次清洗干净沥干水分 。
4.锅内加入少量的火锅底料、再加入适量的葱、八角和姜片炒香 。
5.加入猪蹄继续翻炒，再加入准备好的生抽、料酒、糖以及其他的香料 。
6.加入热水以及干辣椒以后大火煮开 。
7.转小火慢煮60分钟 ， 再加入少量的盐调味以后，添加自己喜欢的蔬菜烫熟食用就可以了 。
红烧猪蹄
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