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孜然脆骨用什么锅( 二 )

生活百科脆骨


吃鸡脆骨有什么好处
吃鸡脆骨的时候对我们健康有好处，首先鸡脆骨吃起来味道好，是脆爽可口的美味食物，所以鸡脆骨是很适合给需要补钙的老人和儿童吃的食物 。同时因为鸡脆骨的口感是比较独特的，所以鸡脆骨就倍受到食客的青睐了 。
同时大家吃鸡脆骨的时候还可以发现，吃鸡脆骨还可以发挥出很强的补充钙元素的功效，而且鸡脆骨的吃法也是非常多的，我们可以通过这样的方法来制作出不同的鸡脆骨菜肴食物了，而且是需要我们使用不同的方法去烹饪的，这样可以达到的养生功效也可以更好 。
哪些人不能吃鸡脆骨
吃鸡脆骨的时候是存在一定禁忌人群的，首先要小心的就是感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重的人群了，这些人群是不适合吃的，同时还要注意的就是肥胖症、容易上火的人群、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的患者，实际上对鸡脆骨都是应该避免的，否则吃鸡脆骨的时候就容易产生上火便秘等不适情况，这样是会影响我们人体健康的 。
鸡脆骨吃多了会怎样
吃鸡脆骨的时候需要注意，虽然鸡脆骨味道好，但是大家一定要适量的去吃才行，主要是因为鸡脆骨吃多了就容易导致消化不良的情况，这样是不利于我们健康的 。
食用鸡脆骨的注意事项
吃鸡脆骨对我们健康是有好处的，不过吃的还是要注意，鸡脆骨是一定要避免搭配大蒜的，主要是因为大蒜是性辛温有毒的一种食物，同时鸡脆骨主要的功效是除风、杀毒 。同时对鸡肉来说 ， 是甘酸温补的食物，两种食物是相克的，而且因为蒜气熏臭，所以说是不适合搭配在一起吃的 。
大家吃鸡脆骨的时候还要注意，鸡脆骨是甘温的，而对鲤鱼来说是甘平的 。吃鸡脆骨的时候能起到补中助阳的功效，但是对鲤鱼来说，这是属于下气利水的一种食物，这两种食物性味是会产生相克的情况 。同时因为鸡脆骨和鱼肉的营养成分都比较的辅助，是不适合搭配在一起吃的 。
一般来说吃鸡脆骨的时候，如果说和菊花一起吃，那么就会产生中毒反应 。所以是不能一起吃的 。
###其它资料参考###步骤
1.猪脆骨洗净，切成片 。比较不好切 ， 有些费力 。将切好的脆骨加盐，黄酒，淀粉拌匀 。
2.锅加热放油，下入脆骨过油 。
3.锅留少量油，放入花椒，辣椒，姜，和蒜末炒香 。
4.放入脆骨炒，加入孜然粉，黄酒 ， 生抽翻炒 。
5.加入辣椒?。丛?，最后撒上葱花，调好味出锅 。
###其它资料参考###脆骨是需要焯水的 。
焯水，又叫 blanching，西餐中通常是将食物（肉类或者蔬菜类）短时间内放入热水中然后拿出的过程（之后有可能放入冰水中降温） 。除了上述做法外，还包括将食物（基本上是肉类且带骨头的居多）与冷水（和一些香料）放入锅中加热至沸腾然后迅速取出食物（这样会去得更干净但营养和味道也会损失更多）再进一步加工的过程 。
其目的主要如下：
1.快速表面杀菌 （理论上 76°C 以上超短时间即可） ， 避免接下来的料理中交叉感染 。
2.固定颜色（让蔬菜颜色保持鲜艳，通常会伴随冰?。?
3.分解毒素和苦味 （需要一点时间，适用于蔬菜和骨头等）
4.去异味和让表面蛋白质凝固，使汤味道更干净且清澈
5.让外壳剥离 ， 例如龙虾焯水一下容易取肉，贝壳类焯一下水就打开了，也是为了取肉 。
【孜然脆骨】
材料：脆骨、孜然粉、胡椒粉、盐、油、葱花 。
步骤：
1.将脆骨切成7-8厘米的小段，放入一个碗中用调料拌匀

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