###其它资料参考###1、材料：芹菜、猪肉糜（最好是用刀剁碎 ， 有口感）、京葱、鸡蛋、生姜、水 。
2、调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、葱头油（或芝麻油）味精、食用油、芝麻 。京葱切末 。
3、生姜切片加入少许水用料理机打碎，滤去姜渣备用；或直接切成姜末 。
4、芹菜摘清洗净后在开水中氽烫至软 。
5、捞出晾凉后切成粒状 。
6、用手挤去水分（不要挤得过分干，会影响口感） 。
7、肉糜内加入一个鸡蛋 。
8、加入适量姜汁（或姜末），先搅拌至蛋液和姜汁完全吸收进肉中 。
9、加入适量老抽，生抽，料酒，盐，糖 。
10、加入京葱末，搅拌至肉糜有一定弹性 。
11、加入芹菜粒，调入适量葱头油 ， 继续搅拌匀即可 。
12、调好的馅料，如果有时间，可以放入冰箱冷藏30分钟以上 ， 使其更入味 。
###其它资料参考###芹菜饺子馅怎么调才好吃窍门：
1、很多人都知道芹菜叶有点涩味，解除涩味的方法就是加点白糖和鸡蛋，所以白糖和鸡蛋是调制芹菜叶水饺馅必不可少的关键原料，也是芹菜叶水饺美味好吃的关键小窍门 。
2、在馅料中加少量海米有很好的提鲜效果，能让芹菜叶水饺馅的滋味更上一层楼 。
原料：
高筋面粉350克，芹菜叶210克，猪梅肉350克 ， 海米1小把，鸡蛋1枚 。
调味料：
葱姜末、白糖、胡椒粉、生抽、料酒、色拉油、香油、盐适量 。
做法步骤：
1、芹菜叶洗净后沥干水就行了，不要焯水，为的就是留住芹菜叶特有的清香味 。
2、把沥净水的芹菜叶剁成碎末，用纱布包起来攥干，放在小盆中，淋入适量色拉油拌匀，再磕入1枚鸡蛋拌匀 ， 攥出来的芹菜汁留用 。
3、将高筋面粉放入和面盆中，加芹菜汁和适量冷水揉成光滑的面团 ， 蒙上保鲜膜饧发30分钟左右 。
4、海米用适量清水泡软后，捞出来沥水待用，泡发海米的水也留用 。
5、猪梅肉切成小丁后，加葱姜末和泡发的海米 ， 一起剁成细腻的肉馅后，放入馅料盆中 。
6、将白糖、盐、胡椒粉、生抽和料酒依次加入肉馅中 ， 再分次加入泡发海米的清水（泡发海米的水量如果太少，就用清水补充），用筷子把肉馅搅打成轻盈饱满的肉蓉状 。
7、在肉馅中淋入适量香油拌匀静置待用（还可以加少量淀粉拌匀 ， 防止吐水的效果更好 ， 肉馅更滑嫩） ， 肉馅的调制工作就算完成了 。
8、取出饧发好的面团反复揉匀，搓成长条后擀成饺子皮 ， 准备动手包饺子的时候 ， 再把芹菜叶倒入肉馅中拌匀 。
9、用饺子皮把馅料依次包成水饺，下锅煮熟即可 。
###其它资料参考### 饺子是我国的传统食物，一年到头总有那么几天是要吃一些饺子的 。大多数的家庭还是沿袭了传统，自己家里包饺子，这要包饺子除了购买饺子皮以外，还需要要的重要原料就是饺子馅了，这不同的饺子馅就是不一样的'饺子 。现随我一起来了解下三种简单又美味的芹菜饺子馅的做法吧 。
猪肉芹菜饺子馅的做法1
所需材料
猪肉馅适量，芹菜1把，食盐5勺 ， 葱1根，姜1块，料酒2勺，生抽2勺，老抽2勺，香油2勺 ， 白糖适量 ， 鸡蛋1个 。
制作技巧
1、生姜切末，芹菜洗净后入沸水汆烫至软；
2、芹菜捞出晾凉后切成粒，挤去水分待用；
3、肉糜中加入一个鸡蛋，适量姜末 ， 搅拌至完全吸收；
相关经验推荐
- 芹菜木耳花生米凉菜怎么做
- 芹菜木耳鸡蛋怎么炒
- 芹菜木耳鸡蛋怎么炒好吃
- 芹菜木耳鸡蛋怎么炒好吃又营养
- 芹菜木耳鸡蛋怎么炒好吃又营养价值
- 芹菜木耳馅怎么拌好吃吗
- 芹菜木耳香菇怎么炒
- 芹菜木耳香菇怎么炒好吃
- 芹菜木耳香菇怎么炒好吃吗
- 芹菜木耳香菇怎么炒好吃又营养