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芹菜饺子馅怎么拌好吃( 三 )

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4、加入适量老抽，生抽，料酒，盐，糖，葱末，搅打上劲；
5、然后加入芹菜粒，调入香油搅拌均匀即可 。
牛肉芹菜饺子馅的做法2
所需材料
芹菜500克 ， 牛肉500克，油，盐 ， 姜，葱，五香粉，酱油适量 。
制作技巧
1、牛肉剁成馅，加入五香粉，酱油 ， 油 ， 分几次加入热水 ， 按一个方向搅打上劲；
2、葱姜切末，加入牛肉馅中，搅匀；
3、芹菜摘洗干净后放入开水锅中焯水，过凉切碎加入肉中；
4、然后加入适量盐，油搅拌均匀即可 。
素芹菜饺子馅的做法3
所需材料
芹菜1000克，水发香菇150克，豆腐干100克，鸡蛋4个，葱末50克，盐1克，胡椒粉5克，白糖15克，味精15克 ， 香油50克，油150克 。
制作技巧
【芹菜饺子馅怎么拌好吃】 1、芹菜洗净切末，用盐腌片刻后挤干水分待用；
2、水发香菇，豆腐干切细，鸡蛋打入碗中加盐搅散；
3、起锅 ， 放油烧热后倒入蛋液，煎熟后捞出晾凉剁碎，然后加入芹菜，香菇粒，豆腐干粒搅匀；
4、再加入盐 ， 胡椒粉，葱末，白糖，香油，味精拌匀即可 。
温馨提示
根据口感喜好 ， 还可以加入木耳 ， 口蘑等食材.

###其它资料参考###问题一：芹菜饺子馅怎么做好吃的窍门很多人喜欢吃芹菜饺子 ， 芹菜饺子做得好不好吃 ， 芹菜馅的做法是很重要的，下面我们来看看芹菜饺子馅的做法 。
芹菜陷饺子的做法
原料：猪肉、芹菜、葱花、花椒、味精、酱油、花生油 。
做法：
1、将芹菜去叶，洗净 ， 切碎 ， 然后放在容器内，加入些盐，浸泡一会，大约半个小时左右，目的是将芹菜的水分去掉 。
2、将猪肉，最好是五花肉 ， 或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎，放入花生油，酱油，搅拌一下，浸泡一会，让肉进味 。
3、然后准备好葱花，花椒，味精，鸡精放入肉内，盐是要最后加的 。这个可根据个人喜好加入其他调味料 。
4、再将芹菜水攥干，放入肉内，一起搅拌一下，这样饺子馅就搞定了 。
温馨提示：
1、搅馅要朝一个方向 。
2、先腌渍猪肉，这样肉容易入味 ， 加水是为了在吃的时候汤汁溢满唇齿 ， 非常香 。
3、芹菜先焯水 ， 去掉芹菜过于大的气味 。
4、最后放盐，因为盐放太早了会使猪肉吃起来像在嚼橡皮糖 。
食用芹菜的禁忌
芹菜性凉质滑 ， 脾胃虚寒者谨慎食用 。血压偏低者慎用 。鸡肉要避免和芹菜一起吃 。
调饺子馅防营养流失法
包饺子时，往往要把饺子馅中的水分挤出，既费事又损失营养 。若用适量食油把切好的白菜等含水分多的菜馅拌匀，再与调好味的肉馅搅拌，菜馅有油脂包裹，用盐拌和也不易出水 。
问题二：怎么做芹菜饺子馅才好吃主料：肉馅7-8两、芹菜2斤 。
辅料：
葱适量、姜适量、鸡蛋1颗、花椒水适量、老抽适量、盐适量 。
步骤
1.先活面，像这样然后盖上湿过水的占布，醒的，这时去拌馅 。
2.肉馅，先打一颗鸡蛋，用两双筷子 ， 一个方向，搅匀 。
3.葱花、姜末放进去，一个方向，搅匀 。有不喜欢葱姜的小盆友，可以放姜粉或姜汁，再不行就放葱姜水（切大片泡水）一样可以起到提味儿的作用 。
4.分次加入花椒水，一个方向打匀 。花椒水可以使肉馅浓稠 ， 很奇怪 。
5.加入老抽，一个方向搅匀 ， 再均匀的撒上盐搅匀 。我一再强调是一个方向，还有就是分次 ， 千万不要一下子调料都放了搅 。切记！这是窍门 。不喜欢重颜色的小盆友就倒点生抽，更少点盐也OK了 。

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