1、三四条小鲫鱼和适量的嫩豆腐以及姜、蒜和盐与香菜以及葱等调味料 。
2、把鲫鱼清理干净 ， 去掉表面的鳞和内脏以及腮 ， 再用清水洗净 ， 然后控干水分备用 。
3、把炒锅中放油 ， 加热以后把切好的姜片的蒜片放入炒出香气 ， 再把鲫鱼放入到锅中 ， 把火力调小 ， 慢慢的煎制 ， 等表面变黄以后再加入适量的清水 ， 调到中火 ， 慢慢的炖制 。
【熬鱼汤鱼怎么做 熬鱼汤的鱼怎么做好吃】4、这时要把准备好的豆腐切成小块 ， 十五分钟以后把豆腐放入锅中与鱼同炖 ， 再炖制五分钟左右 ， 即可加盐和香菜与葱花 ， 调匀以后直接出锅 ， 奶白诱人的鱼汤也就熬好了 。
5、想让熬出的鱼汤好喝 ， 在处理鱼时一定要注意 ， 把鱼肚内的黑膜去掉 ， 另外下锅煎鱼时 ， 一定要先放入蒜和姜 ， 不然容易出现粘锅 ， 再就是煎鱼时不能来回翻动 ， 一定要等一面煎到金黄以后再翻 ， 这样煎出的鱼才不会破皮 ， 熬出的鱼汤也会更好喝 。
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