5.将拌好的肉片码放在蒸碗当中，肉皮朝下 。(这一步有点像蒸扣肉 。)
6.最后把土豆切块摆在肉片上面，就可以入锅蒸了放入锅中按蒸煮键，如果是高压锅蒸40分钟左右 。
7.出锅后把蒸碗倒扣在盘子中就可以了 。最后再撒点葱花点缀即可 。
米粉肉怎么做好吃二
主料：半肥瘦肉，蒸肉粉 辅料：芝麻油，盐，葱丝，生抽，姜，白胡椒，豆瓣酱，蒜
操作方法：
1.将土豆切块，肉切片 。
2.蒸肉粉用凉水浸泡十分钟左右备用 。
3.在肉中加入蒜，姜，盐，白胡椒，芝麻油和豆瓣酱腌制备用 。所有原料拌匀 。
4.放入高压锅 ， 大约二档压力压半小时 。撒上葱花出锅即可 。
###其它资料参考###现在很多做法，都是现做现蒸现吃的 ， 而我记得我小时候，是要做好 ， 然后在太阳底下晒一段时间，晒到肉流油了，很干的样子再蒸着吃 ， 还是觉得那样子的做法，肉是真香呢 。现在 ， 偶尔我也会做一些晒出来然后分装好放在冰箱里，想吃的时候蒸一下 。但是偶尔孩子突然想吃，就会做一次直接蒸着吃的 。
【超简单的米粉肉】
主要食材：米粉，五花肉，生姜，蒜 ， 生抽，蚝油等
具体做法：
1，五花肉买回来之后清洗干净，再切成薄块 。建议稍微切薄一些，这样蒸的时候肉容易熟透 。也方便入味呢 。
2 ， 用一个大碗把切好的肉放进去，然后，倒入盐 ， 生姜，大蒜 ， 生抽，料酒 ， 蚝油，拌匀之后再放半个小时 。
3，等肉腌制好了之后 ， 再拌几下，然后分次把米粉放进去，至于放米粉的多少一般把肉盖住就可以了 。但是我家小朋友非常喜欢吃米粉 ， 每次做的时候我会适当多放一些 。
4，拌好之后把再肉一一码放到别的盘子里面，最后上面淋一些水，最后放到蒸锅里面 。因为家里没有高压锅，只能选择蒸锅了，最少要蒸两个小时以上，这样味道才能进去，肉也会熟透的 。所以做米粉肉的时候不用着急哦 。蒸越久越香越好吃的 。
5，蒸后之后，出锅前撒一下香葱叶进去 。非常香的，也为了搭配好看，我蒸的比较干，有的朋友喜欢吃米糊一样的那种 ， 可以蒸的时候多放一点儿水就可以了 。
粉蒸肉是当时杭州菜馆厨师，为适应夏令游客赏景品味的需要，用“曲院风荷”的鲜荷叶，将炒熟的香米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成 ， 其味清香，鲜肥软糯而不腻，夏天食用很适胃口 。后来随着西湖“曲院风荷”美名的传扬，粉蒸肉也声誉日增，成为杭州著名的特色菜肴 。不过，现在全国各地都有，做法也不太相同 ， 但是是真心好吃的一道家常菜 。女儿就馋这道菜，清香开胃又下饭，每次上桌2分钟准抢光！
胃和心 ， 总要有一个是满的 。
###其它资料参考###米粉肉做法如下
1.准备一块五花肉 。
2.洗净、控水后 ， 切成2毫米的厚度 。
3.大米、江米一样一半放锅中炒到金黄，再用擀面杖擀碎（这里提醒一下：不必太碎，以前我在超市买的就像是经过粉碎的一样，我发现这样的不吃油，做出来的肉出油多、腻） 。
4.这时将肉、米粉、甜面酱5勺、老抽3勺、腐乳1块、香油3勺、十三香2勺、蚝油1勺用手抓匀，之后将皮朝下放在一个不锈钢小盆里，盖上保鲜膜腌制2小时 。
5.2小时后，去掉保鲜膜上锅大火蒸2小时，吃时将盘子扣在小盆上快速一翻，一盘美味无比的粉蒸肉就做好了
###其它资料参考###米粉蒸肉怎么做
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