3.加入1块浓汤宝，以及适量盐、麻油、生抽、老抽、蚝油等调料搅匀
4.再加入胡萝卜丁 ， 香菇丁，木耳碎，搅匀
5.肉馅团成丸子 ， 外面均匀沾一层泡过的大米，轻轻握一下，让米嵌进去一些
6.切一些胡萝卜片 ， 垫在下面防粘 ， 丸子放上面，蒸锅放足量的水，大火蒸25分钟
文章插图
合适做丸子的蔬菜有，白萝卜，胡萝卜，还有菠菜，金针菇，香菇，平菇 。土豆，红薯 。
我知道的就这些了，做法我介绍一下，白萝卜或者胡萝卜擦丝后放盐，腌出水后攥干 ， 放入淀粉鸡蛋搅拌，葱姜切末，加盐味精，十三香 ， 花椒油放入一起搅拌 。锅里热油 ， 把团成丸子的萝卜放进去油炸 ， 炸至金黄后捞出来淋掉油，装盘就成了
蘑菇类丸子做法，把蘑菇开水焯好切碎，攥干，放猪肉馅，猪肉馅用花椒水搅拌过的放酱油姜末腌半个小时入味，然后与蘑菇搅拌 ， 加人淀粉鸡蛋，团成丸子下锅油炸 ， 炸至金黄出锅，控干油，装盘，盘子里放一点孜然粉芝麻粉辣椒面 ， 算是沾料 。
土豆和红薯丸子的做法是 ， 土豆或者红薯蒸熟碾成泥放凉 ， 加人白糖，猪油，煮好的红豆，淀粉，团成丸子，发油锅里炸 ， 炸至金黄，感觉熟了就捞出来控干油 。装盘，盘子边上放白糖蘸料 。
喜欢吃咸口的可以加人芝麻盐与菜丸子做法差不多，
除了蔬菜可以做丸子，豆腐做丸子也非常好吃，豆腐上锅蒸，蒸好打散活开，加人淀粉 ， 鸡蛋，葱姜蒜末，花椒油，香油 ， 搅拌，团成丸子下锅炸黄 ， 豆腐丸子很脆很香 。我们老家婚宴上经常看见 。
鱼肉也可以做丸子，把鱼刺挑出来，切成馅加入酸菜末，加人耗油，葱姜末，淀粉鸡蛋，团成丸子 ， 下锅炸熟 。这个丸子可以做汤 。选择鱼肉要选鳕鱼，带鱼，这种鱼刺比较少，鲤鱼也可以，切碎后加醋腌 。再炸，也吃不到刺了 。
###其它资料参考###可以用白萝卜，胡萝卜 ， 香菇，芹菜做炸丸子
炸蔬菜丸子
食材用料：白萝卜，胡萝卜 ， 香菇，芹菜，面粉适量，鸡蛋适量，葱适量，盐少许，姜适量，十三香适量，鸡精少许
炸蔬菜丸子的做法
1.把白萝卜和胡萝卜擦好,用开水烫下,去除辣气,用纱布拧干.香菇用开水焯一下,切丁,芹菜也切丁.放在一起,放入调料,面粉,鸡蛋,水搅拌.
2.用小汤匙舀出丸子型,放入热油锅中炸至金黄.
3.捞出控油,装盘即可食用 。
用手机看这道菜做法
小贴士
面粉不要太多，不然，炸好的丸子会粘，不爽口 。趁热吃口感最好，凉了会油腻 。一顿吃不完，第二顿可以做丸子汤 。
###其它资料参考###炸肉丸子怎么做好吃-炸肉丸子的做法
炸丸子分为素丸子和肉丸子 。
记忆中，每逢年前母亲总要把父亲从年前大集上买回来的东西，分类放好 ， 又是熏肉，又是炸糖花 ， 还炸出好多的素丸子 。炸肉丸子的做法：主料：肥瘦猪肉末250克辅料：黄酱少许、酱油1克、葱末、姜末各2克、鸡蛋1个、水淀粉100克、盐2克、料酒10克、清油500克（实耗约50克）、花椒适量 制作步骤： 1）猪肉末加入葱姜末，料酒，鸡蛋液，盐，酱油，黄酱，水淀粉搅拌均匀；2）花椒稍炒擀末，制成椒盐；3）锅放油烧六成热，将肉馅挤成个头均匀的小丸子，入锅炸至金黄色捞出；4）用勺将丸子拍松，再入锅炸，反复炸几次 ， 至焦脆捞出装盘，上桌时，随带椒盐味碟供蘸食 。
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