胡萝卜炖羊肉做法【食材】：羊肉、胡萝卜、红枣、大葱、生姜、当归、白芷、花椒、食盐 。
【做法】
1、羊肉清水冲洗干净，下生姜片焯水 ， 撇去浮沫，捞出来沥干水备用 。
2、胡萝卜洗净，滚刀切成小块，红枣洗净、大葱切段 。
3、起锅烧油，下大葱段、花椒、生姜片，煸炒出香味，加入足量开水 。
4、捞出葱段和花椒，下入羊肉 ， 加红枣、白芷、当归 ， 中火炖煮2个销售 。
5、最后加入胡萝卜，在炖煮30分钟 ， 出锅前加食盐调味，搅拌均匀即可出锅食用 。
冬天吃胡萝卜炖羊肉，才是最养人的，比白萝卜效果好很多；而且羊肉炖胡萝卜吃了还可以养胃，脾虚胃寒的人，可是适当吃上一些，养胃温脾的效果特别棒！
【小贴士】
（1）炖羊肉时 ， 八角千万不可用，会把汤炖浑浊，味道会变得特别差；
（2）炖羊肉时加入一些白芷，炖出来的汤味道更醇香，羊肉也更入味、细腻好吃；
（3）白萝卜和牛肉搭、胡萝卜和羊肉搭、炖鱼和豆腐搭，这些是做法的小常识 。
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