8、豆浆煮好之后关火，然后加入1斤凉水，搅拌均匀 ， 这样温度大概能降到80~85度的样子，这个温度点豆腐最合适，剩1斤水的用途就在这里啦 。其实没那么准的，多点水也可以，玉米每次都是凭经验估摸着来 。
豆浆温度合适之后少量多次地加入醋水 ， 边加入边顺着一个方向画圈圈搅拌，然后停一会 ， 再继续重复加入醋水、慢慢画圈搅拌、等一等这个过程，加3次后就能看到豆花了 。
注意：醋水一次不能放太多，一点点的加 ， 看到豆腐有一点浑浊，且产生有细小的块状了，就要减少醋水的加入 。
9、再继续少量地加入醋水 ， 边加边观察豆浆，看到凝结成大块状，且能看到块状与水分离，就要停止加入醋水 。
心急吃不了热豆腐，点豆腐的过程需要极大的耐心，这个过程大概需要8~10分钟 。
10、盖上盖子 ， 开火加热 ， 夏天1分钟、冬天2分钟，然后关火静放15分钟，让豆花凝结 。
11、用漏勺压着豆花，舀出酸浆，豆花就做好了 。
12、把纱布铺在磨具内，舀入豆花 。
13、然后盖上纱布，上面压一个重物，压出多余的酸浆 。
14、根据压的时间来决定豆腐的老嫩，压的时间长，豆腐就老，压的时间短，豆腐就嫩 。玉米大概压了5分钟就把重物拿掉了 。看看，醋点豆腐做得是不是特别棒 。
自己做的豆腐细腻嫩白，豆香味十足，比外面卖的还好吃 。用自制豆腐做了一盘麻婆豆腐，味道真香呀 。
玉米饭后总结：
1、一斤黄豆10斤水，多点水无所谓 。
2、2克白醋10克水稀释，多点水也没关系 。
3、点豆腐的过程醋水少量多次加，不能急 。
4、点的过程观察，看到豆花呈大块、浆水呈米黄色，且与豆花分离就要停止加入醋水 。
5、吃不完的豆腐放凉水里，凉水里撒少许盐 ， 放冰箱冷藏保存，每天换水 。
###其它资料参考###内脂豆腐嫩的几乎吹弹可破，既好吃又健康 。内脂豆腐的做法其实很简单，下面我把具体做法介绍如下 ， 供朋友们作为参考 。希望大家都轻松做出成功的内脂豆腐 。
内脂豆腐做法：
1.
将黄豆去除杂质及坏掉的豆粒 。加清水没过黄豆约一寸高 ， 浸泡一夜，可以得到约500g左右的湿豆子 。将湿豆用手捏破，看到豆粒内部没有硬芯即可 。
2.
倒掉湿豆子里的水 。每次按豆子：清水＝1：3的比例加入料理机，打成豆浆 ， 最后除去豆渣大概有1.5l左右的鲜豆浆 。
3.
豆浆煮开三次，期间要搅拌别糊了底 。5g的葡萄糖酸内脂溶解在30g的冷水中，等沸腾的豆浆降温到85度左右，倒入轻轻拌匀，静置20分钟后，就得到了内脂豆腐 。
做好的内脂豆腐可以用来做汤，做菜，也可以直接食用 。盛上内脂豆腐，浇上汤料 ， 一碗热腾腾香喷喷的豆花就做好了 。
###其它资料参考###豆腐是一种非常有营养的食物，喜欢吃豆腐的人是非常多的，但很多人是不太会煮豆腐的，不知道煮多久才熟，那么我们便来了解一下豆腐要煮多久才熟？如何自己在家制作豆腐？
豆腐要煮多久才熟
豆腐要煮8-10分钟左右才熟 。豆腐煮熟需要的时间和豆腐块的大小有着直接的关系，豆腐块越大需要的时间就越长 ， 如果是2厘米边长的正方块，煮4-5分钟即可；如果是3厘米边长的正方块豆腐 ， 需要煮6-8分钟，一般豆腐煮制时间不超过8分钟，会容易碎掉 。好多家里面豆腐是用来炒着吃或者炸着吃的，这个时候往往都是把豆腐切成片状，然后放在油锅里爆炒，整个过程不超过十分钟，香味却是很持久的 。豆腐本身就属于热加工食品，煮豆腐主要是用于消毒或使其内部受热，正常情况水沸腾后3-5分钟即可，控制在4分钟是比较理想的时间 。
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